Так.
Если вы глубоко убеждены, что белковые коктейли — химия, зло от лукавого и вот это всё, то можно прям сразу закрывать статью, выходить из паблика и забыть меня как страшный сон. Ну, или все же прочитать до конца и убедиться, что это не вредно, а местами даже полезно.
Из чего и как готовят протеин.
Самый распространенный протеин — сывороточный.
WHEY — молочная сыворотка на английском. Дабы долго не нудеть про всякие технические нюансы и разновидности, вот вам простая и понятная схема «добычи» сухого порошка из мокрой сыворотки:
А вот так наглядно выглядит фильтрация:
В итоге полученное добро фасуется в подобную баночку или пакет, самая распространенная развесовка - 900-1000 г.
Яичный протеин и казеин готовятся примерно по той же схеме: фильтрация, нагревание, сушка, снова фильтрация и так до получения готового продукта. Отличаются яичный протеин и казеин скоростью усвоения: первый быстрый, второй долгий и сытость держится тоже дольше. Сывороточный, кстати, самый быстрый по усвоению.
То есть если нам нужно подкрепиться после тренировки, то лучше сывороточный или мультикомпонентный (яичный в чистом виде — дорогая нерентабельная редкость, проще яиц вареных наесться). А если протеин нужен в качестве позднего ужина, то тут правильней брать казеин.
Отдельно про соевый протеин.
А так же про гороховый, бобовый и прочие растительные извращения.
Соевый протеин - худший источник белка как при наборе мышечной массы, так и при сжигании жира. Имеет очень низкую себестоимость, широко используется для вскармливания скота и в протеиновых смесях недобросовестных производителей. По экономическим соображениям активно рекламируется, а также включается в продукты и спортивное питание, поэтому всегда внимательно читайте состав.
- Низкий показатель биологической ценности (процент усвоенного по отношению к общему объему);
- Неполноценный аминокислотный состав (организм недополучает нужных элементов);
- Невысокая скорость усвоения (некритичный, но важный фактор).
И это далеко не весь перечень недостатков.
Единственное логичное оправдание употребления соевого и горохового протеина — убежденное веганство. Лучше такой белок, чем никакого.
Как часто можно использовать протеин, чтоб не навредить?
Протеин — это не вредно!
Другое дело, то это всё-таки жидкий коктейль, а не полноценная пища. Если злоупотреблять коктейлями и игнорировать грубую клетчатку, крупы и мясо-рыбу, то можно организовать себе слабость в животе. Понос то есть.
Без страха и упрека в сутки можно выпить 1-2 порции. После тренировки и в качестве перекуса, когда нет возможности дотянуться до нормальной еды.
В составе протеина есть красители и ароматизаторы — да. Но не больше, чем в конфетах, к примеру. Вот только съесть клубничную конфету и выпить клубничный коктейль — удовольствие одинаковое, а разница в полезности колоссальная.
Протеиновая смесь густая и обволакивающая — легкая и доступная среда для бактерий. Очень желательно пить протеин через трубочку и после тщательно полоскать рот, иначе не миновать скорого кариеса. Вот тут протеин точно родня конфетам).
У разных производителей разные технологии производства и разные пищевые добавки к белковому сырью. Нормально, если какой-то конкретный продукт вам не подошел, просто нао попробовать другой.
У меня был забавный случай с BCAA (о том, что это, я писала тут).
Муж занимается продажей спортивного питания и дома почти всегда есть хороший выбор вкусов в рамках одной торговой марки. Я с удовольствием пила со вкусом вишни, ананаса, даже колу пробовала. А потом как-то все вкусы разом закончились и я у Руслана взяла порцию яблочных… Сутки провела на унитазе, прокляла и бца, и яблоки, и свои зеленые непрекращавшиеся каки.
Потом приехали мои любимые вишневые, история списалась на сожранное мной немытое яблоко и подзабылась, а в какой-то момент я опять выпила яблочные аминокислоты. Кхм… Я лучше голодной похожу, но БЦА со вкусом яблока производства РСП я больше не пью.
При чем это только моя реакция, у всех остальных все хорошо. Просто конкретно этот ароматизатор мне не подходит.
Итак:
Протеин не вреден, но и не панацея.
Он не заменяет здоровую пищу, а помогает ее разнообразить. Это не «еда будущего», это один из способов получить нужный нам белок и иногда вместо десерта — у него вкус как у растаявшего мороженого — неплохая психологическая разгрузка от пищевых запретов.
А теперь посмотрите на состав этих коктейлей и скажите мне, который будет полезен, а какой — выкинутые деньги:
У МЛМ-сетевиков НЕТ качественного протеина!
Впрочем, и по витаминам и прочим добавкам к ним много вопросов, но сегодняшний материал не об этом.
Что должно быть в составе:
- концентрат/ изолят/ гидролизат белка сывороточного, яичного. Казеин. Зависит от типа.
- Подсластитель (не сахар, не мальтодекстрин, уж точно не пектин или фруктоза).
- Краситель и ароматизатор.
В порции 20-30 г белка.
Углеводов 0-2 грамма.
И никаких семян подорожника. Простите)))
Для вас старается Фитнес-Ведьма!
Подписывайтесь на мою группу в ВК и канал в Дзене и обязательно узнаете много вкусного, интересного и полезного. А ещё научу вас отличать правду от сказок и экономить на этом деньги.
лайки не обязательны, но автору приятны ;)