Сегодня я решил приготовить рататуй. Тот самый, прямо как в мультфильме. Хотелось бы получить столько же эмоций от этого блюда, сколько получил мультипликационный кулинарный критик, поэтому к приготовлению я подошел основательно.
Итак, нам понадобятся:
- 2 кабачка
- 3 томата
- 2 баклажана
- Болгарский перец
- Банка томатной пасты
- Лук
- Чеснок
- Специи по вкусу
- Соль
- Вода
Кабачки и баклажаны нужно подбирать приблизительно одинакового размера, чтобы получить не только вкусное, но и эстетически красивое блюдо. Я особо не заморачивался и выкладывал овощи не с идеальным соответствием, поскольку готовил для себя.
Сам рататуй можно использовать как гарнир к мясу, рыбе или в качестве самостоятельного блюда. Готовится рататуй очень легко и при этом получается очень вкусным. Гости точно удивятся, увидев такой шедевр у себя на тарелке. Приступим к приготовлению.
Основой всего вкуса в блюде является соус. Именно то, как вы его приготовите, повлияет на конечную концепцию блюда.
Очень мелко нарезаем лук и отправляем его жариться на сковороду с небольшим количеством масла. Жарим лук до золотистого цвета и добавляем к нему мелко нарезанный перец и один помидор. Добавляем чуть-чуть воды и тушим минут 5.
К смеси добавляем банку томатной пасты, зелень, соль, специи. Если получается очень густая смесь, то добавим воды. Еще немного провариваем, минут 5.
Берем погружной блендер и прямо в сковороде блендерим наш будущий соус. Пробуем, доводим до вкуса травами и специями, пока вы сами не будете довольны результатом. Не бойтесь экспериментировать.
Заливаем соус в ёмкость для приготовления и выкладываем прямо в нее заранее нарезанные кружочками помидоры, баклажаны и кабачок. Обязательно чередуйте овощи, так блюдо будет выглядеть красиво и органично.
Нагреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда нашу красоту на час.
Приятного аппетита!