Привет, мои дорогие читатели и гости. Спасибо большое, что вы со мной!Отдельное спасибо хочу сказать Марине и Михаилу за то, что поделились своим опытом и рецептами.
Скажите, вы часто готовите курицу? А индейку? В нашем регионе есть несколько индюшачьих ферм и она стоит совсем немного дороже курицы. Поэтому мы часто стали ее покупать и готовить интересные и вкусные блюда. Сегодня покажу вам свой любимый рецепт - индейка в духовке (точнее, голени индейки в духовке). Посмотрите, какая красота:
Совет: как выбрать хорошую индейку в магазине? Надавите пальцем на мясо и посмотрите, останется ли след. Если мясо хорошее и не подвергалось заморозке, то этот след должен быстро выровняться. (Рекомендация Роскачества).
Что нужно
- голени индейки - 2 шт.
- сметана - примерно 100 г
- соевый соус - 3 ст. л.
- французские травы - 1 ч. л.
- перец, соль - по вкусу
- мед - 1 ч. л.
Как готовить
- Первым делом нам нужно взять небольшую тарелочку, в которой будем готовить наш маринад. И насыпаем в нее французские травы:
Вы можете использовать любые травы, какие вам больше нравятся. Например, просто сушеный укроп и петрушку или сбор итальянских трав.
- Теперь наливаем туда же соевый соус
- Добавляем по вкусу перец и соль. Соевый соус иногда бывает очень соленый сам по себе, аккуратнее! Я часто не солю совсем
- Добавляем сметану (я больше люблю жирную, 25%. Но можно взять любую, все равно получится вкусно)
- И немного меда (одной чайной ложки будет достаточно)
- И теперь хорошо перемешиваем наш маринад:
- Берем голени индейки, кладем их на тарелку или в глубокое блюдо и хорошенько смазываем маринадом
- Лучше всего, конечно, делать это руками. Смазываем с обеих сторон, чтобы все мясо было покрыто маринадом
- Лучше всего дать мясу немного постоять при комнатной температуре и промариноваться. Буквально 30 минут и можно готовить дальше!
Еще можно замариновать голени, например, с вечера и убрать в холодильник. А утром приготовить.
- Теперь берем форму для запекания (по размеру голеней, они достаточно крупные). Если формы нет, то можно использовать обычный противень
- Смазываем ее кусочком сливочного масла и кладем голени:
- Накрываем форму фольгой, зажимаем края и ставим в разгогретую до 210 градусов духовку. Запекаем индейку примерно 50-60 минут (зависит от размера голеней)
Если у вас есть подходящая по размеру форма с крышкой, можно готовить в ней
- Через 50 минут достаем форму из духовки и аккуратно снимаем фольгу. Внимание! Можно обжечься горячим паром, снимать нужно очень аккуратно!
Наша индейка почти готова, но пока выглядит не очень аппетитно. Нам нужно получить румяную красивую корочку.
- Для этого снова ставим форму в духовку на 5-10 минут, но уже без фольги:
- Если в вашей духовке есть гриль, смело прибавляйте температуру и включайте его. Я именно так и делаю! Если функции гриль нет - просто поставьте форму на верхний уровень духовки
- Через 5-10 минут снова достаньте форму и с помощью вилки переверните индейку на другую сторону:
- Запекайте еще 5-10 минут (чтобы вторая сторона тоже была с корочкой)
Голень индейки в духовке готова! Она получается очень вкусной и мягкой, мясо просто тает во рту. Мы обычно готовим эти голени 2 раза подряд, слишком уж они у нас хорошо идут =) Красивая, правда?
Видеорецепт смотрите в моем Инстаграм:
На гарнир к ней подойдет почти всё: овощи, картошка, рис, макароны. Что вам больше нравится! Мы любим есть с жареной картошкой или с овощами из духовки.
Я всем советую попробовать рецепт и желаю вам приятного аппетита:
Еще рецепты вкусного ужина можно посмотреть здесь:
Как я готовлю картофельную запеканку с фаршем: сразу получается и второе, и гарнир
Готовлю такое мясо на новогодний стол: сразу делаю двойную порцию