Если у вас немного свободного времени и много картофеля, этот рецепт ваш!
Подробный рецепт Картофельных маффинов с сыром:
Продукты (на 4 порции): Картофель - 400 г, Сыр твёрдый - 100 г, Мука пшеничная - 25 г, Крахмал картофельный - 15 г, Сухари панировочные - 4 ст. ложки, Чеснок - 1 зубчик, Лавровый лист - 1 шт, Соль - по вкусу, Масло растительное (или сливочное) - 1 ч. ложка, Масло сливочное (по желанию) - 25 г.
1) Достаем свежий картофель. Чистим его от кожуры и режем кубиками. Добавляем в кастрюлю к картофелю чеснок и лавровый лист. Соль можно добавить по вкусу. После этого ставим кастрюлю на огонь на 15 минут.
2) Убираем чеснок и лавровый лист из кастрюли. С помощью толкушки делаем из картошки пюре и полностью его остужаем.
3) Засыпаем в картофельное пюре муку и добавляем крахмал.
4) Формируем из теста 8 одинаковых шариков и разогреваем духовку до 180 градусов.
5) Кладем наш заранее приготовленный сыр на доску и разрезаем его на 8 равных частей. После чего делаем лепешку из наших тестовых шариков и кладем в центр лепешки сыр. Далее снова формируем из теста шарики с кусочком сыра внутри.
6) Обваляем наши шарики из теста в панировочных сухарях.
7) Берем силиконовую форму, смазываем ее растительным (или сливочным) маслом и выложите в ячейки шарики теста.
8) Выпекаем маффины в духовке не более 25 минут и сразу подаем к столу.
Приятного Аппетита!