Всем доброго времени суток. Занимаюсь самогоноварением (винокурением) сравнительно недавно, опыт небольшой, как говорится "я не волшебник, я только учусь". Хочу поделится рецептами двух напитков которые неоднократно были проверены лично и показали хорошие результаты. Извиняюсь за неоригинальные фото. При случае непременно исправлюсь.
1. Настойка на черносливе.
Рецепт привожу на 1 литр самогона.
Итак нам понадобится:
- 5 плодов чернослива без косточек;
- 1 горошина душистого перца;
- 3 горошины черного перца;
- 1 штучка гвоздики;
- 30 грамм ванильного сахара;
- 1 литр самогона крепостью 42 градуса.
В емкость наливаем 1 литр самогона, добавляем ванильный сахар и размешиваем до полного растворения. Если есть возможность измельчить его в пудру, то процесс растворения сократится в разы. Отправляем в емкость чернослив. Специи измельчаем в ступке и высыпаем в емкость. Настаиваем при комнатной температуре 10 дней, периодически взбалтывая. Затем фильтруем и дней на 5-7 ставим "отдыхать". От себя добавлю: при использовании банок с вакуумными крышками время настаивания можно сократить до 5 дней без потери качества.
В итоге получается довольно приятный на вкус напиток, крепостью 38-40 градусов. На запах он чем-то напоминает газированную воду "Крем-сода".
2. "Лимончелло".
Про этот итальянский ликер только ленивый наверное не писал на Дзене. Поэтому просто напишу как это делаю я. Рецепт привожу на 2 литра самогона.
Нам понадобится:
- 6 крупных лимонов;
- 3/4 стакана сахара;
- 2 литра самогона крепостью 40 градусов.
С лимонов снимаем цедру, я это делаю на средней терке, так чище снимается и быстрее настаивается. Цедру в полном объеме отправляем в емкость с самогоном, закрываем крышкой, настаиваем 4-5 дней. С вакуумной крышкой я управлялся за 3 дня.
Далее лимоны очищаем от альбедо (белая пористая субстанция между цедрой и дольками) это важно, измельчаем дольки , удаляем кости, складываем в подходящую посуду и засыпаем сверху сахаром. Наша цель получить сироп.
Фильтруем настой от цедры. Затем отделяем сироп от "жмыха" через сито, и доводим его объем до 1 литра водой. Соединив настой и разведенный сироп получим около 3-х литров "Лимончелло". Ставим на отдых (5-7 дней) и готово. Крепость получается порядка 25-27 градусов.
Не открою Америку наверное если скажу, что пьют "Лимончелло" сильно охлажденным, я обычно за полчаса до употребления помещаю графин с напитком и рюмки в "морозилку".
Статья с рецептом "Бехеровки" здесь.
Статья с рецептом "Кедровки" здесь.
Статья с рецептом вкусного и полезного безалкогольного напитка здесь.
Статья с рецептом сибирской текилы здесь.
Статья с рецептом наливки из черной смородины здесь.
Как я начинал гнать самогон и как АлиЭкспресс мне в этом помог.
Статья по оптике с Али Экспресс здесь.
На этом на сегодня все.
Благодарю за внимание. Если Вам было интересно, оцените пожалуйста моё творчество кнопкой "нравится", а подписавшись на канал вы мотивируете меня на дальнейшее развитие.