Удивительно вкусная и легкая закуска вьетнамской кухни - спринг роллы с креветками и овощами в фантастическом ореховом соусе! Даже равнодушные к свежим овощам люди не смогут отказаться! Идеально для аперитива.
Я часто готовлю такие спринг роллы, когда жду друзей на ужин. Это универсальная закуска и является отличным началом вечера.
В отличие от жареных блинчиков с начинкой в китайском стиле, эти вьетнамские спринг роллы очень легкие и свежие. Минимум калорий, максимум пользы и готовятся просто и быстро. Вы оборачиваете тонко нарезанные овощи, приготовленные креветки и свежие травы в рисовую бумагу и подаете с ароматным ореховым соусом.
Ингредиенты
ДЛЯ СПРИНГ РОЛЛОВ:
- рисовая бумага : от 13 до 15 больших листов (25 см)
- морковь : 2 шт
- красный болгарский перец : 2 шт
- длинноплодный огурец : 2 шт
- листья базилика
- листья мяты
- приготовленные креветки : 450 гр
- сладкий соус чили : по желанию
ДЛЯ ОРЕХОВОГО СОУСА:
- арахисовое масло : 1/2 чашки
- тамари или соевый соус : 2 ст.л.
- рисовый уксус : 2 ст.л.
- мед : 2 ст.л.
- сок лайма : 1-1,5 ст.л.
- вода : 5 ст.л.
- соль : 1/4 ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.ПОДГОТОВЬТЕ РАБОЧЕЕ МЕСТО
Наполните широкую, неглубокую миску, теплой водой. Слегка намочите поверхность разделочной доски. Это поможет предотвратить прилипание рисовой бумаги к доске.
Подготовьте все ингредиенты и разложите их в мисках рядом с рабочим местом. Смажьте блюдо очень легким слоем кунжутного масла или масла с нейтральным вкусом и поместите его рядом с рабочей поверхностью; масло поможет предотвратить прилипание готовых рулетов к блюду.
2.СМОЧИТЕ РИСОВУЮ БУМАГУ
Опустите один лист рисовой бумаги в воду пока вся поверхность не будет равномерно увлажнена (от 20 до 40 секунд или около того). Она должна стать смягченной и податливой. Если рисовая бумага рвется, вы смягчаете ее слишком долго; откажитесь от нее и начните снова с нового листа.
3.ПОЛОЖИТЕ ОВОЩИ И КРЕВЕТКИ НА РИСОВУЮ БУМАГУ
Положите размягченную рисовую бумагу на влажную доску. Расположите морковь, огурцы, перец и несколько листьев базилика и мяты на расстоянии около 3 см от нижнего края листа. Положите 3 креветки примерно на 3 см выше овощей.
Если хотите, добавьте немного арахисового соуса или сладкого соуса чили внутрь чтобы придать дополнительный вкус.
4.ЗАВЕРНИТЕ РОЛЛЫ
Сложите нижнюю часть рисовой бумаги на овощи. Продолжайте катить все к креветкам.
Как только вы добрались до креветок, остановитесь и подогните левый и правый край рисовой бумаги внутрь. Далее продолжайте закатывать ролл до конца.
Положите готовый спринг ролл на блюдо. Повторите эти действия с оставшимися листами рисовой бумаги.
5.СДЕЛАЙТЕ ОРЕХОВЫЙ СОУС
Смешайте арахисовое масло, тамари (или соевый соус), рисовый уксус, мед, сок лайма, воду и соль. Попробуйте и отрегулируйте приправы на свой вкус. Переложите в небольшую миску, которую будете использовать для подачи к спринг роллам.
6.ПОДАЧА
Эти роллы лучше всего подавать в день их изготовления. Если не подать их сразу, накройте блюдо слегка влажной тканью и поставьте в холодильник до готовности к подаче.
Контент на канале обновляется каждый день, поэтому не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые рецепты! Также буду очень рада вашим лайкам и комментариям!