Рецепт действительно очень прост и понятен, получится у каждого, а результат вас порадует. И так, преступим😋
Ингредиенты:
Вода – 250 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Мука – 180 гр.
Щепотка соли
Яйца – 4 шт.
Способ приготовления:
1. В кастрюльке соединяем воду, соль, сливочное масло и ставим на огонь.
2. Ждем, пока все масло растопится, затем уменьшаем огонь до минимума и всыпаем всю муку.
3. Вымешиваем тесто лопаткой до однородности, не снимая кастрюльку с огня. Когда вымешали тесто до однородного состояния, продолжаем мешать еще минуты полторы и снимаем с огня.
4. Даем тесту остыть минутки 3-5, тем временем включим разогреваться духовку до 180 градусов и подготовим противень застеленный пергаментом.
5. Когда тесто немного остыло, добавляем яйца, обязательно по одному. ЭТО ВАЖНО! Добавили одно яйцо, вымешали тесто и только после этого добавляем следующее, опять вымешали и так, постепенно вмешиваем все 4 яйца. Вымешивать удобнее лопаткой.
6. Подготовленное тесто помещаем в кондитерский мешок, с насадкой открытая звезда и отсаживаем эклеры, можно просто выложить тесто ложкой, если такого мешка не имеется.
7. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, за это время ни в коем случае нельзя открывать дверцу духовки, иначе эклеры опадут. Еще могут опасть по той причине, если их не допекли.
8. Достаем наши эклеры и наполняем любым кремом, сделав дырочку или надрез с любой из сторон.
Наполнить можно заварным кремом, белково – заварным, масляным кремом на сгущенке, кремом из сливок, творожным – любым кремом, который вам по вкусу. Это тесто так же подойдет и для гужеров, профитролей с различными солеными начинками из творожного сыра, крема из авокадо, красной рыбы, грибов, икорного масла, сливочного сыра и т.д . Так же из заварного теста можно приготовить торт, для этого распределяем тесто тонким слоем по противню застеленному бумагой, и таким образом выпекаем коржи один, за другим – на сколько хватит теста.
Спасибо, что были со мной. С вами была Екатерина, всем хорошего настроения!!!