Моя первая домашняя колбаса.
Друзья всем пламенный привет. День сегодня более позитивный даже солнышко проглядывалось не надолго. Итак колбаса ах сколько в этом слове. Кусочек мяса я выбрал с грудинкой и ребрышками что бы дополнительно сварить гороховый суп с грудинкой который мне так нравится.
Вот такой кусочек мне попался по 160 рублей за кило. Думаю не дорого здесьпочти 3 кгна 470 рублей. По цене одного кило дешёвой колбасы. Ребра отделил и вуаля мясо и на суп.
Ну с супом проще закинул все в кострюлю и варись а вот с мясом пришлось поиграться так как из инструмента только нож ну а больше в принципе ничего не надо и пошло поехало. Помню что мясо в колбасе должно быть кусочками а не фаршем начал нарезать долго и мучительно. Сначала на полосочки потом на кубики вобщем старался что бы кусочки были примерно 1 на 1 см.
В принципе минут за 30 я полностью управился. Получилось 2.5 кг фарша ну и 50 грамм чеснока а так же соль и перец.
Кстати вот виновница всего-кишка или как там её называют забыл. Стоимость 140 рублей но там целых 5 метров. Когда я представил 5 метровую колбасу мне чуть плохо не стало от счастья и эйфории от запаха фарша после того как туда попал чесночек и специи. Ух.
Она представляет собой засолёную и завяленую чтоли свиную кишку котору необходимо вымочить пол часа в теплой воде и затем промыть. Вобщем все шло как надо пока кишка не была готова. И тут ступор как туда затолкать мясо? Как обычно помогла инженерная мысль и поллитровая пластиковая бутылка.
Вот такую воронку пришлось сделать и натянуть на неё около метра оболочки и дело пошло.
Итак образец номер раз готов. И без лишних заморочек отправляется в духовку. Эх это были наверное самые длинные 60 минут которые я сидел и смотрел как запекается моя колбаса.. чувствую утамил вуаля делюсь.
Сказать словами ничего не сказать-просто сказка а не колбаса.
Подведу итог времени заняло 2 часа. По стоимости:
Оболочка ушла 1.5 метра- 42 рубля
Колбасы получилось 2кг и 400 грамм
В итоге 2.4 кг хорошей колбасы мне тбошлись в 500 рублей. Красота плюс ко всему как раз за это время поспел гороховый супчик.
Спасибо всем и приятного всем опетита. Поддержите лайком.