Всем Доброго времени суток!
Хочу поделиться с Вами моим любимым рецептом имбирного печенья. Печенье готовится просто и быстро, а получается очень вкусным, ароматным и пряным.
Готовить вместе с детьми такое печенье одно удовольствие. В приготовлении нет ничего сложного, а выпекается оно очень быстро!
Готовим
Сливочное масло достать из холодильника, для того, чтобы оно стало мягким при комнатной температуре.
Все сухие ингредиенты смешать. Муку + специи.
Масло растереть с сахаром до однородной массы. Добавить жидкий мёд, яйцо и хорошо перемешать.
Смешать муку со специями с масленой массой .
Замесить тесто, тесто получится нежным, не прилипающим к рукам.
Тесто положить в пакет или завернуть в пищевую плёнку и убрать охлаждаться в холодильник примерно около 2 часов.
Охлажденное тесто достать из холодильника.
Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто толщиной 0,5 см
Вырезать печенье различной формы.
Я выпекаю печенье на противне, покрытым пергаментной бумагой, так печенье не прилипает и нет необходимости смазывать противень маслом.
Печенье выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 7-9 минут, печенье будет мягкое. Если Вы хотите более хрустящее печенье выпекайте чуть дольше 12-15 минут.
Готовое печенье необходимо остудить, а затем можно украшать его на свой вкус белковой глазурью.
Готовим глазурь
Белок взбиваем обязательно в сухой чистой миске, у меня стеклянная. Взбить белок миксером, потихоньку всыпать в него всю сахарную пудру и лимонный сок. Взбиваем до образования твёрдых пиков (иными словами масса становится плотной и остается на венчике, не стекает и не падает. )
Я покрасила глазурь пищевыми красками, они у меня гелиевые. Достаточно 2-3 капельки для насыщенного цвета. Глазурь можно оставить и белой .
Готовую глазурь перекладываем в кондитерский мешочек и плотно завязываем. Делаем малюсенькое отверстие и можно украшать печеньки.
Глазурь сохнет около 4-5 часов.
Ингредиенты:
- Мука - 300гр
- Масло сливочное - 100гр
- Сахар - 50гр
- Мёд - 50гр
- Яйцо - 1шт
- Разрыхлитель - 1ч.л
- Какао порошок - 1ч.л
- Имбирь молотый - 1ч.л
- Корица молотая - 1ч.л
- Кардамон - 1ч.л
Глазурь:
- 1 Белок
- Сахарная пудра - 100гр
- Лимонный сок - 1ч.л
Приятного аппетита!