Обычно мясные рулетики фаршируют грибами, овощами, зеленью, даже рыбой и почти никогда картофелем - его обычно подают, как самостоятельный гарнир. А я предлагаю начинить мясо картофелем, точнее картофельным пюре и уверяю вас, получится очень вкусно - хрустяще снаружи, нежная начинка внутри, как в трубочках с кремом.
Нужно:
Картофель - 3 шт. (среднего размера)
Яйцо – 1 шт.
Говядина – 700-800 гр (кусок, который можно нарезать полосками поперек волокон)
Сыр – 70-80 гр.
Масло подсолнечное – 2-3 ст. л.
Лук – ½ луковицы
Чёрный свежемолотый перец – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Петрушка – для подачи
Укроп – для подачи
Очищенный картофель отварить.
Сделать пюре с добавлением яйца и тертого сыра.
Добавить спассированный лук.
Мясо нарезать поперек волокон полосками шириной 10-15 см, отбить с обеих сторон.
Застелить противень фольгой для запекания, смазать ее маслом.
Выкладывая на каждую отбивную приблизительно по столовой ложке картофельно-сырной смеси, свернуть рулетики, скрепить каждый зубочисткой.
Выложить рулетики на противень, смазать маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Через 15 минут вынуть противень, смазать рулетики набежавшим соком (или маслом, если сока мало) и отправить в духовку еще на 10 минут. Не страшно, если во время готовки часть картофеля вылезет – можно запихать его назад в рулетики ложкой, а можно подать, как гарнир. Перед подачей не лишне повторить процедуру со смазыванием.
Замечательные мясные трубочки! Зажаристые, с нежной начинкой. Приятного аппетита! Кушайте на здоровье и с удовольствием! И добавляйтесь, будем готовить вместе.