Свинина маринованная в красном вине с кориандром невероятно простое блюдо, которое удивит вас своими вкусовыми качествами.
Данный рецепт приготовления свинины довольно популярен в кипрской кухне и имеет традиционное название «Афелия».
Мне это блюдо очень нравится, потому как готовится оно просто и без особого участия хозяйки, а во время приготовления дом заполняет невероятный аромат и все гости с нетерпением ждут подачи горячего.
Благодаря маринаду из красного вина и специй мясо получается мягким, сочным и пропитанным ароматом вина со специями.
Данное блюдо можно подавать как с гарниром из риса или картофельного пюре, так и с овощным салатом. Также, рецепт является универсальным, его можно подать и на праздничный стол, и на повседневный.
Ингредиенты:
- Мякоть свинины – 600 г
- Красное вино (сухое) – 150 г
- Кориандр (молотый) – 1 ч.л.
- Корица – 1 щеп.
- Растительное масло – 40 г
- Соль, перец – по вкусу
Все подробности и детали ниже!
Шаги приготовления:
1. Нарезаем мясо на кусочки (у меня свинина).
2. Солим мясо, добавим черный молотый перец, корицу, кориандр, перемешиваем и заливаем вином. Оставляем мариноваться.
3. Освобождаем мясо от маринада.
4. Обжариваем мясо на сковороде до румяной корочки.
5. И добавляем маринад и даем выпариться.
6. Добавляем к мясу воду, чтобы она покрыла мясо и оставляем тушиться под закрытой крышкой на 80 мин.
Приятного аппетита!
Много интересного в моем Инстаграм @anikanova_lana