Витамин К является важным витамином, который поддерживает свертывание крови и здоровье костей. Он имеет две формы, К-1 и К-2.
Витамин К-1 является основной формой, и в основном он содержится в листовых зеленых овощах. Витамин К-2 содержится в животных белках и ферментированных продуктах. Бактерии в кишечнике человека также производят небольшое количество К-2.
Что это?
Витамин К относится к семейству жирорастворимых витаминов, которые необходимы организму для выработки белка под названием протромбин, который способствует свертыванию крови и регулирует метаболизм костей.
Витамин имеет две основные формы:
- Витамин К-1, или филлохинон, встречается в природе в темно-лиственных зеленых овощах и является основным диетическим источником витамина К.
- Витамин К-2, или менахинон, присутствует в небольших количествах в мясных и кисломолочных продуктах. Кишечные бактерии также вырабатывают витамин К-2.
Функции
Организм нуждается в обоих типах витамина К для производства протромбина, белка, который играет решающую роль в свертывании крови, метаболизме костей и здоровье сердца. Витамин К также способствует выработке энергии в митохондриях клеток.
Витамин К-1 в первую очередь участвует в свертывании крови. К-2 может иметь более широкий спектр функций в организме.
В долгосрочном исследовании с участием 36 629 участников, исследователи наблюдали взаимосвязь между высоким потреблением витамина K-2 и сниженным риском развития заболеваний периферических артерий (PAD), особенно у людей с высоким кровяным давлением. Тем не менее, авторы пришли к выводу, что К-1 не влиял на риск PAD.
Витамин К обладает антиоксидантными свойствами. Он защищает клеточные мембраны от повреждения из-за избытка свободных радикалов, в процессе, известном как перекисное окисление. Препараты, разжижающие кровь, такие как варфарин, могут снизить антиоксидантный потенциал витамина К.
К-1 против К-2
Витамины К-1 и К-2 имеют различную химическую структуру. Оба типа имеют фитильную боковую цепь, но К-2 также имеет изопреноидные боковые цепи.
К-2 имеет несколько подтипов, называемых менахинонами (МК), которые ученые пронумеровали от МК-4 до МК-13 в зависимости от длины их боковых цепей.
К-1 является основной формой витамина, и он в основном присутствует в зеленых листовых овощах. Однако организму трудно усваивать витамин К-1 из растений.
Согласно обзору 2019 года, исследования показывают, что организм поглощает в 10 раз больше витамина К-2 в форме МК-7, чем витамин К-1.
Витамин К является жирорастворимым, поэтому употребление в пищу жиров, таких как сливочное или растительное масло, может улучшить усвоение организмом витамина К-1 из растений.
Бактерии в кишечнике могут синтезировать витамин К-1 в витамин К-2. Кроме того, кисломолочные продукты, мясо и молочные продукты содержат небольшое количество витамина К-2.
Организм по-разному хранит витамины К-1 и К-2. К-1 накапливается в печени, сердце и поджелудочной железе. К-2 встречается в высоких концентрациях в мозге и почках.
Источники витамина
Некоторые продукты богаты витамином К-1, а витамин К-2 встречается гораздо реже. Бактерии в кишечнике могут преобразовать некоторое количество К-1 в К-2. Ферментированные продукты являются хорошим источником витамина К-2.
Кроме того, поскольку оно является жирорастворимым, мясо органов и молочные продукты с высоким содержанием жира содержат довольно значительные количества витамина К-2. И наоборот, постное мясо, такое как домашняя птица, не является хорошим источником К-2.
Пищевые источники витамина К-1 включают в себя:
- темно-листовые зеленые овощи, такие как шпинат, капуста и капуста
- салат
- репа
- брокколи
- морковь
- растительные масла
- черника
- виноград
Пищевые источники витамина К-2 включают в себя:
- натто, традиционное японское блюдо из сброженных соевых бобов
- квашеная капуста
- молочные продукты, особенно твердые сыры
- печень и другие виды мяса
- говядина
- свинина
- яичные желтки
- курица
- жирная рыба, такая как лосось
Польза для здоровья витамина К-2
В дополнение к своей решающей роли в свертывании крови и заживлении ран, витамин К-2 имеет ряд других преимуществ для здоровья. Мы обсудим некоторые из них ниже.
Здоровье сердца
Витамин К-2 может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить общее состояние сердца.
Согласно обзорной статье 2015 года, К-2 активирует белок, который предотвращает образование отложений кальция в стенках кровеносных сосудов. Автор привел данные, свидетельствующие о том, что диета с высоким содержанием натурального витамина К2 может снизить риск развития ишемической болезни сердца.
Здоровье костей
Витамин К-2 повышает минеральную плотность здоровых костей путем карбоксилирования остеокальцина, белка, который связывает кальций с костями.
В исследовании, проведенном в 2019 году, изучалось влияние приема добавок МК-4 у 29 женщин в постменопаузе, перенесших компрессионные переломы бедра или позвонка.
Исследователи пришли к выводу, что ежедневный прием 5 мг добавки МК-4 снижает уровень недостаточного карбоксилированного остеокальцина до уровня, "типичного для здоровых женщин в пременопаузе".
В японском исследовании 2017 года изучалось, усиливает ли витамин К-2 действие стандартного лекарства от остеопороза у взрослых женщин в возрасте 65 лет и старше. Согласно результатам, витамин К-2, по-видимому, не усиливает действие лекарства от остеопороза.
Тревога и депрессия
Высокий уровень глюкозы в крови может увеличить риск развития депрессии, тревоги и когнитивных нарушений.
В исследовании 2016 года изучалось влияние витамина К-2 на крыс с метаболическим синдромом, высоким уровнем глюкозы в крови и симптомами тревоги, депрессии и дефицита памяти.
Через 10 недель лечение витамином К нормализовало уровень глюкозы в крови и уменьшило симптомы тревоги и депрессии. Однако это не улучшило дефицит памяти у крыс.
Рак
Витамин К-2 обладает антиоксидантными свойствами, которые могут помочь защитить от рака. Кроме того, полученные данные свидетельствуют о том, что К-2 может подавлять генетические процессы, которые приводят к росту опухоли.
Согласно исследованию 2018 года, витамин К-2, который ученые модифицировали конъюгатом сиаловой кислоты-холестерин, значительно подавил рост опухолей в клетках мыши.
Исследование 2019 года предполагает, что К-2 значительно снижает активность индуцируемого гипоксией фактора 1-альфа (HIF-1A) в клетках гепатоцеллюлярной карциномы. HIF-1A является важной мишенью для лекарственной терапии рака.
Ежедневный прием
Управление пищевых добавок (СОД) рекомендует ежедневное потребление витамина К в количестве 120 микрограммов (мкг) для взрослых мужчин и 90 мкг для взрослых женщин. Нет конкретных рекомендаций для витамина К-2.
Симптомы дефицита
По данным ОРВ, дефицит витамина К поражает очень мало взрослых в Соединенных Штатах. Новорожденные и люди с определенными желудочно-кишечными расстройствами, такими как целиакия и язвенный колит, имеют более высокий риск дефицита витамина К.
Серьезный дефицит увеличивает время, необходимое для свертывания крови, делая человека более склонным к кровоподтекам и кровотечениям и увеличивая риск кровоизлияния.
Дефицит витамина также может снизить минерализацию костей, что может привести к остеопорозу.
Некоторые лекарства могут влиять на уровень витамина К в организме. Например, длительные курсы антибиотиков могут убить бактерии кишечника, которые производят витамин К. Некоторые лекарства, снижающие уровень холестерина, также могут влиять на способность организма усваивать витамин К.
Разжижители крови, такие как варфарин, могут опасно взаимодействовать с витамином. Людям, принимающим эти лекарства, важно ежедневно потреблять одно и то же количество витамина К и разговаривать с врачом, прежде чем принимать добавки или вносить изменения в рацион.
Биологические добавки
В то время как ОРВ сообщают, что дефицит витамина К встречается очень редко и что большинство людей получают достаточное количество витамина из своего рациона, любой, кто подвержен риску дефицита, может пожелать рассмотреть диетические добавки.
Многие поливитамины содержат обе формы витамина К. Человек также может приобрести витамин К в качестве отдельной добавки или в сочетании с конкретными питательными веществами, такими как витамин D, кальций или магний.
Типы витамина К, обычно доступные в пищевых добавках, включают:
- витамин К-1 в виде филлохинона или синтетической формы, называемой фитонадион
- витамин К-2 в виде МК-4 или МК-7
Концентрации К-1 и К-2 варьируются в зависимости от добавки. Всегда проверяйте этикетку перед покупкой добавок.
Витамин К может взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами, особенно с разжижающими кровь, поэтому людям, принимающим рецептурные лекарства, важно поговорить с врачом перед использованием биологически активной добавки.
Если понравилась статья оставьте комментарий, или ставьте лайк
#витамины #здоровье #правильный образ жизни #медицина #общество
