Романтика морских путешествий долгое время была мрачной. Долгое время - это означает несколько веков: с 15 века по 18-й. Люди уплывали на открытие новых земель, зная, что половина из них умрёт в дороге от странной болезни. Заболевшие становились сонными, угрюмыми, у них кровоточили десны и слизистая оболочка. По мере того как болезнь прогрессировала, начинали выпадать зубы, больных лихорадило, появлялись симптомы желтухи, нарушалась координация движений. Они умирали медленно и в страшных муках, кровоточа, гния и разлагаясь, не понимая, что с ними происходит. Великие люди, раз, не смотря на это, новые путешественники продолжали плавать за тридевять земель!
Наверное, Вы уже догадались, что речь про цингу: недостаток витамина С.
В ту пору рацион питания на корабле практически
не включал в себя продуктов, богатых витамином С, — в дальнем плавании моряки питались галетами и вяленым мясом, а фруктов и овощей на борт почти не брали, потому что они быстро портились.
В 1747 году английский врач Джеймс Линд понял, что дело в питании. Точнее, в отсутствии в рационе моряков растительной пищи. Он на том уровне медицины не оперировал термином "витамин С", но верно понял, что моряков надо кормить растениями типа цитрусовых, и тогда они не заболеют. Его открытие не произвело впечатления на королевский флот. Его доводы проигнорировали, типа, ерунда всё это.
Но был человек, который ему поверил - мореплаватель Джеймс Кук (тот, про которого песня "аборигены съели Кука"). Кук взял в плавание большой запас квашеной капусты и приказал морякам на каждой стоянке есть местные овощи и фрукты. Ни один человек из экспедиции Кука не погиб от цинги. Обнаружив средство от цинги, англичане получили возможность овладеть океанами и посылать армию на другой край света. Кук заявил права Британской империи на множество открытых им земель, в том числе Австралию. Без витаминизированной "диеты Кука" колонизировать те края было бы очень тяжело.
Зима и начало весны - время авитаминоза. Старый урожай витаминных продуктов на исходе, а до нового ещё далеко. Спасают бананы и цитрусовые, привезённые из жарких стран. Помните, что употребление витамина С защищает не только от цинги, но и от простудных заболеваний. Укрепляйте иммунитет, друзья!