Казалось бы, полезные продукты должны быть полезны в любом виде.
Но это далеко не так. Некоторые продукты могут принести больше вреда, чем пользы, если не обработать их перед применением определенным образом.
А вот продукты, которые нужно замачивать на какое-то время, не все знают. И дело здесь даже не в их чистоте, а в полезности или безвредности.
Прежде чем высказывать свое мнение, сначала прочтите статью до конца.
1. Орехи и семена.
В орехах содержится много фитиновой кислоты, которая защищает их от вредителей.
Но для человека фитиновая кислота вредна, так как она вымывает из организма кальций, магний и железо.
В процессе вымачивания орехов фитиновая кислота удаляется из орехов.
Ещё один плюс от вымачивания орехов - это увеличение количества питательных веществ. Это происходит за счёт того, что орех, попадая в воду, "просыпается" и готовится к прорастанию, выделяя необходимую для этого энергию.
Миндаль - 12 часов
Грецкий орех - 8 часов
Кедровый орех - 8 часов
Фундук - 8 часов
Тыквенные семена - 7 часов
Семена льна - 6 часов
Кешью - 6 часов
2. Бобовые.
Многие кормящие мамы боятся есть бобовые из-за того, что они могут вызвать повышенное газообразование.
Замачивание их с вечера поможет избавиться от некоторых компонентов, вызывающих брожение.
И как дополнительный плюс - ускорится процесс приготовления.
3. Картофель перед жаркой.
Замачивание картофеля перед жаркой способствует вымыванию крахмала, который при обжаривании, превращается в сильный канцероген - акриламид.
Лучше замачивать уже готовый к обжарке картофель - порезанный на кусочки. Это ускорит процесс избавления от излишнего крахмала.
4. Рис перед варкой станет более рыхлым и избавит готовый продукт от излишков крахмала.
5. Овощи, фрукты и сухофрукты перед употреблением лучше несколько минут вымачивать в растворе соды.
1 чайной ложки на литр воды достаточно, чтобы смыть с поверхности химическую пленку.
Фрукты с толстой кожей можно просто посыпать содой и потереть и промыть водой. Это яблоки, груши, огурцы, хурма с плотной кожицей.
Для сухофруктов вода должна быть горячая и концентрация соды другая - 1 чайная ложка на стакан воды.
После вымачивания фрукты надо промыть под проточной водой и можно смело употреблять в пищу.
Понравилась статья? Ставьте лайк, буду признательна!
Подписывайтесь на канал! Обещаю, что будет интересно!