Любые продукты приготовленные в кляре сохраняют сочность, имеют хрустящую, вкусную корочку.
Для кляра берём только светлое пиво. И так:
Нам понадобятся:
1 стакан муки,
1 стакан (250 мл) светлого пива,
2 яйца , соль, перец по вкусу,
сливочное масло около 50 г
Приготовление:
Муку просеиваем через сито, чтобы она была наполнена кислородом и кляр получился воздушным.
Подготовим яйца – отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крутую пену.
Пиво немного подогреваем и тонкой струйкой вливаем его в муку, сюда же добавляем желтки, и взбитые белки. Всё хорошо перемешиваем.
Сливочное масло сначала растопим и затем вливаем в тесто. Ещё раз хорошо перемешиваем.
Кляр по консистенции должен быть примерно таким же, как тесто на оладьи. Комочков в нём быть не должно.
Даём кляру постоять примерно 20 минут, после чего можно его использовать.
Этот кляр идеально подходит для рыбы, мяса и овощей – просто обмакиваем кусочки рыбы или овощей в кляр и жарим на раскалённой сковороде с растительным маслом.
Если хотите приготовить мясо в кляре , то мясо сначала отварите, т.к. оно требует более длительного времени для приготовления, а затем пожарьте его в кляре.
Приятного аппетита!
Надеемся, что этот рецепт пригодится и вы будете часто его готовить.
Вам будет интересно:
ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЙ САЛАТ «КЛАДОВАЯ ВИТАМИНОВ»
НУ НАСТОЯЩИЕ ДРАНИКИ БЕЗ МУКИ И ЯИЦ
Не забудьте, пожалуйста, поставить лайк и подписаться на наш канал.
Будем готовить вместе!