Пропитка для бисквита используется для того, чтобы сделать вкусный, пышный, но суховатый и не слишком сладкий бисквитный корж более изысканным.
Шоколадная пропитка.
*масло сливочное-100г,
*какао порошок- 1 столовая ложка,
*сгущенное молоко- пол банки.
Пропитка готовится на водяной бане. Для этого нужно в большую кастрюлю налить воды, поставить ее на огонь.
А внутрь большой кастрюли поставить кастрюлю меньшего диаметра, в которой и готовить пропитку.
Все ингредиенты пропитки положить в меньшую кастрюлю, масло порезать на кусочки, чтобы быстрее таяло.
Тщательно перемешать. Но не доводить до кипения. Пропитывать торт горячей пропиткой, желательно теплый или горячий корж.
Сироп кофейный.
*вода- 1 стакан,
*коньяк- 1 столовая ложка,
*кофе молотый- 2 стол. ложки,
*сахар- 1 стакан.
Сахар заливают водой (полстакана) и нагревают до растворения сахарных крупинок.
Растворенный сироп доводят до кипения, на оставшемся количестве воды (полстакана) варят кофе, который ставят на край плиты для настоя.
Через 15-20 минут кофе процеживают, и чистый настой вливают вместе с коньяком в сахарный сироп, который тщательно размешивают и охлаждают.
Пропитка на клюквенной водке.
*водка клюквенная- 50г,
*повидло грушевое- 2 стол. ложки,
*вода кипяченная холодная- 250мл,
Все ингредиенты смешать и поливать приготовленный бисквит.
Сироп для пропитки бисквита.
*сахар- 5 стол. ложек,
*ликер или фруктовая настойка- 7 столов. ложек,
*коньяк- 1 столов. ложка.
В кастрюлю насыпают сахар, заливают водой. Помешивая, сироп доводят до кипения. Затем охлаждают его и вводят ароматические вещества: любой ликер или настойку, ванилин, коньяк, кофейный настой, любые фруктовые эссенции.
Смородиновая пропитка для торта из варенья.
*0,5 стакана сиропа из смородины,
*2 столовых ложки сахара,
*1 стакан воды.
Эта пропитка подойдет для торта в сочетании со сметанным кремом.Приготовление пропитки стандартное. Смешать все ингредиенты, довести до кипения и варить на малом огне до растворения сахара.
Пропитка торта на кагоре.
*250 г сахара,
*250 мл воды,
*2 столов. ложки кагора,
*1 чайная ложка лимонного сока,
*ванилин.
Воду вскипятить в кастрюле, всыпать сахар, размешать до полного растворения. Сироп довести до кипения, добавить кагор, ванилин, лимонный сок. Готовый сироп охладить.
Пропитка с зеленым чаем и лимоном.
Заварить зеленый чай, добавить туда сок лимона. Когда остынет пропитать коржи.
Ананасовая пропитка.
Делается на сиропе из-под консервированных ананасов. Сироп немного разбавить водой, добавить лимонный сок, коньяк для аромата и на огонь буквально на пару минут.
Молочная пропитка на сгущенке.
1 банку сгущенки залить 3-мя стаканами кипятка. Добавить ваниль, дать остыть, щедро пропитать коржи.
Молочная пропитка.
3 стакана молока довести до кипения вместе с 1 стаканом сахара.
Лимонная пропитка.
*1 стакан кипятка,
*половина лимона порезанного на дольки,
*3 чайных ложки сахара,
*ваниль.
Дать настояться, использовать для пропитки.
Апельсиновый сироп.
Мелко нашинкованная кожура одного апельсина, 1/2 чашки апельсинового сока, 1/4 чашки сахара. Смешать все ингредиенты в кастрюльке. Варить на медленном огне пока разойдется сахар. Уменьшить огонь и готовить еще минут 15 или пока сироп не уменьшиться на половину. Теплым пропитать коржи.
Вишневая пропитка.
*1/3 чашки вишневого сока,
*2 столов. ложки сахара,
*4 столов. ложки коньяка.
Долить водой, чтобы общее количество пропитки было примерно 1 чашка.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!