Первое столетие и переломный момент
В 1720 году мировой уровень продажи кофе составлял 90 тонн. В сущности всё это количество производилось на острове Ява. К 1770 году цифра выросла более чем в три раза и составила 320 тонн, и большая часть всё ещё производилась в Азии.
В последние годы 18-го и начале 19-го века, однако, в потреблении кофе произошёл взрывной рост. К 1820 году мировой рынок составлял уже 90 тысяч тонн, половина из которых поставлялась Бразилией.
Каковы причины?
Одним из факторов, повлиявших на этот бум, стало низвержение монополий, принёсшее большую конкуренцию на мировой рынок и следовательно снизившее цены для мировых потребителей.
Это означало, что большее количество людей могло угоститься экзотическим напитком. Сахар, кофе и чай стали основой рациона европейского среднего класса.
Мировой импорт зелёного кофе
Где то около 1850-х одна только Франция импортировала порядка полумиллиона мешков кофе, а Германия импортировала вдвое больше. В последующие двадцать лет потребление французами увеличилось втрое и к концу века Германии потребляла более трёх миллионов мешков в год.
В США потребление выросло с уровня менее чем в сто тысяч мешков кофе в 1800 году до более чем 6 миллионов мешков к концу века. Для удовлетворения этого спроса требовалось появление новых зон производства.
В начале 19-го века голландцы распространили свои плантации в Индонезию. К концу века англичане, французы, немцы и бельгийцы активно расширяли производство кофе в различных своих колониях. Однако основная часть этого кофе прибывала теперь не из Азии, а из латинской Америки и в первую очередь из Бразилии.
