Список продуктов из категории мясо:
свинина;
курица;
говядина;
индейка;
баранина;
кролик;
утка;
гусь;
телятина;
дичь любая.
Можно употреблять и субпродукты в любом виде, не ограничивая себя:
сало;
печень куриная;
язык;
почки;
легкие;
желудки.
Колбасные изделия тоже можно кушать, то стоит внимательно выбирать и смотреть состав, чтобы не было муки, крахмала, молока, перловки и было менее 2 углеводов на 100 грамм:
колбаса;
ветчина;
сосиски;
сардельки;
шпикачки;
окорок.
Рыбу и морепродукты можно в любом виде и любых сортов:
морскую;
речную;
креветки;
мидии;
икра;
молоки;
кальмары;
осьминоги;
натуральные крабы;
печень рыб.
Из молочных продуктов можно не ограничивать себя в употреблении всех видов твердых сыров, сыров в рассоле. Главное, чтобы в них содержалось не более 2 граммом углеводов на 100 грамм продукта.
Безуглеводная диета не должна соблюдаться более, чем 2-3 месяца. В противном случае она может нанести вред здоровью.
Безуглеводная диета не должна соблюдаться более, чем 2-3 месяца. В противном случае она может нанести вред здоровью.
Из прочих продуктов можно:
соль;
яйца;
масло сливочное;
любое растительное масло (оливковое, подсолнечное, горчичное, льняное);
майонез (важно выбрать с хорошим составом, где не более 2 граммов углеводов на 100 грамм продукта или приготовить домашний);
любой уксус;
желатин;
любые грибы.
Из напитков можно:
любой вид чая, только не готовые из магазина с сахаром;
минеральную воду;
кофе;
какао (не готовое с сахаром);
клюквенный морс (без сахара или с сахарозаменителем).
Отдельная категория во время безуглеводной диеты — сахарозаменители. В период диеты разрешается употреблять любые на цикламате, аспартаме, эритрите. Во время всех диет не рекомендуется употреблять алкогольные напитки. Они могут приостановить процесс похудения, способствуют образованию отеков. На безуглеводной диете разрешаются алкогольные напитки, не содержащие углеводы.
Допустимо во время диеты:
сухое вино;
сухое шампанское;
текила;
ром;
водка;
коньяк;
виски.
Отказ от углеводов и безуглеводное питание сперва ведут к нормализацию уровня сахара в крови и инсулина, а затем переводят организм в кетоновый режим.
Отказ от углеводов и безуглеводное питание сперва ведут к нормализацию уровня сахара в крови и инсулина, а затем переводят организм в кетоновый режим.
Частично ограниченные или запрещенные продукты
Частично разрешенные продукты при безуглеводной диете можно условно разбить на несколько групп. В первой группе в основном зеленые овощи, которые можно употреблять в любом виде, но тщательно следить, чтобы количество углеводов не превышало 30-50 грамм в сутки. Или условно этой группы можно съесть в день около половины килограмма.
Продукты, которые употреблять до 0,5 килограмма:
огурцы;
стебель сельдерея;
щавель;
салатный лист;
брокколи;
цветная капуста;
брюссельская капуста;
белокочанная и краснокочанная капуста;
руккола;
все виды салатов;
спаржа натуральная в зеленых стеблях;
зеленая стручковая фасоль;
зеленый горошек стручками;
шпинат;
редька;
дайкон;
морская капуста.
К этой же группе частично разрешенных продуктов относят соленья: соленые огурцы, помидоры, квашеная капуста, черемша. Из фруктов можно только лимон и клюкву.
Отдельной категорией можно выделить другие овощи, молочные продукты, которые более углеводистые. Их можно использовать в готовке или салатах. В среднем употребление данной категории в сутки не должно превышать 200-300 грамм.
Отказ от углеводов постепенно нормализует обмен веществ, заставляя организм тратить запасы жира, а не требовать глюкозу из быстрых углеводов.
Отказ от углеводов постепенно нормализует обмен веществ, заставляя организм тратить запасы жира, а не требовать глюкозу из быстрых углеводов.
К данной категории продуктов относят:
помидоры;
редис;
маслины;
оливки;
баклажаны;
болгарский перец;
кабачки;
творог;
сметана;
сливки;
сливочные, мягкие, плавленые, творожные сыры (важно внимательно изучать состав, чтобы в нем не было крахмала и углеводов было не больше 3 грамм на 100 грамм продукта);
авокадо;
печень свиная и говяжья;
лук зеленый;
зелень (петрушка, укроп, базилик, кинза);
маринованные огурцы;
имбирь.
И в последнюю группу продуктов, которые употребляют в готовку по одной-две столовой ложке относят:
томатная паста;
морковь;
лук;
чеснок;
молоко.
После переваривания углеводы из продуктов питания попадают в кровь в виде глюкозы.
После переваривания углеводы из продуктов питания попадают в кровь в виде глюкозы.
На безуглеводном питании полностью исключают из рациона (данные продукты нельзя даже на завтрак):
сахар;
цитрусовые, кроме лимона (грейпфрут, мандарины, апельсины)
мука;
крахмал;
любое тесто;
хлебобулочные изделия;
макаронные изделия;
крупы (рис, гречка, перловка, манка, овсянка);
мед;
шоколад;
картофель;
порошковые напитки;
все фрукты и ягоды, кроме разрешенных;
арбуз;
дыня;
йогурт;
ряженка;
простокваша;
свекла;
зефир;
пастила;
мармелад;
конфеты;
пряники;
пиво;
сладкие алкогольные коктейли;
отруби;
бобовые;
кукуруза;
сухое молоко;
сок;
крабовые палочки;
орехи.
Виды диеты и особенности рациона
Меню на каждый день при безуглеводной диете составляют из белковых блюд, разрешенных овощей и жиров в любом виде (растительные и животные). Из разрешенных молочных продуктов можно готовить десерты с использованием желатина или запекать (без муки). Чтобы строго соблюдать режим, лучше распечатать таблицу разрешенных продуктов и носить с собой. В данном режиме питания нет разделения, что именно употреблять на завтрак, обед и ужин. Разрешенные продукты можно есть в любое время суток.
Ограничение углеводов в диете обычно приводит к незаметному снижению калорийности питания на 20-25%.
Ограничение углеводов в диете обычно приводит к незаметному снижению калорийности питания на 20-25%.
Для сушки тела
Для того, чтобы уменьшить жировую прослойку и убрать из организма лишнюю воду прибегают к так называемой сушке. В таком режиме питания лучше исключить частично разрешенные продукты из категорий, которые употребляют по 300 грамм в сутки и по 1 столовой ложке в готовку. Упор делают на мясные, рыбные блюда. Обязательны в рационе растительные и животные жиры. При преобладании в меню жиров процесс кетоза усиливается, значит и лишний вес уходит быстрее. Обязательно употрбелять не менее 1,5 литров чистой воды в день.
Круговая безуглеводная диета
По другому данную разновидность называют циклической. Круговую диету можно применять двумя способами. В первом углеводы сводят до минимума 6 дней, а на 7 устраивают углеводную загрузку. Далее цикл повторяется.
Во втором способе питаются с минимальным содержанием в рационе углеводов 5 дней, а 6 и 7 дни питаются высокоуглеводными блюдами.
При беременности
В период вынашивания ребенка рекомендуется придерживаться сбалансированного рационального питания, чтобы обеспечить поступление всех необходимых витаминов и минералов. В случаях, когда у беременной есть лишний вес, можно придерживаться высокобелкового и низкоуглеводного питания.
Безуглеводная система помогает во время беременности не накапливать лишнюю жидкость, а значит и избежать отеков. Такой режим подойдет вплоть до 30 недели. Для женщин на более поздних сроках может увеличиться нагрузка на почки и печень.
Турбо диета без углеводов
Для усиления процесса расщепления жировых отложений можно использовать ускоренный курс питания, исключив полностью из рациона углеводы. Такого режима придерживаются 7 дней, потом переходят на низкоуглеводное питание. Меню на неделю без углеводов лучше спланировать заранее, чтобы не возникало желания съесть запрещенные продукты. В турбо варианте преобладают жиры как растительные, так и животные.
При отсутствии углеводных продуктов питания калории поступают из белков и жиров — а даже в рамках кето диеты их сложно съесть слишком много.
При отсутствии углеводных продуктов питания калории поступают из белков и жиров — а даже в рамках кето диеты их сложно съесть слишком много.
Диета без жиров и углеводов
Самая жесткая безуглеводная диета — рацион без жиров и углеводов. Данный вариант подходит только здоровым людям. Из меню исключаются овощи и жиры. Рацион состоит исключительно из белковых продуктов. Для данного типа выбирают нежирные сорта мяса и рыбы, обезжиренный творог, яйца. Такого типа придерживаются не более 7 дней, за которые похудение заметно ускоряется.
Рецепты безуглеводной диеты
Питание с минимальным количеством углеводов в рационе сытное и разнообразное. Для безуглеводной диеты для похудения меню на каждый день составляют из списка разрешенных продуктов.
Куриный суп с фрикадельками
Поэтапный рецепт первого блюда:
Курицу промыть под проточной водой и поставить варить бульон.
Готовый бульон процедить и посолить.
Добавить стручковую фасоль, брюссельскую капусту, нарезанные кабачки.
В фарш добавить яйцо и скатать маленькие шарики.
Фрикадельки поместить в бульон и варить 15 минут вместе с овощами.
Запеченная скумбрия
Рецепт приготовления рыбы по этапам:
Рыбу промыть в проточной воде и натереть солью и перцем по вкусу.
Растопить две столовые ложки сливочного масла.
Добавить в масло измельченный чеснок.
Внутрь рыбы положить веточку укропа и дольки лимона.
Полить сверху сливочным маслом с чесноком.
Запекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.
Безуглеводная диета означает отказ от продуктов из муки, содержащей глютен.
Безуглеводная диета означает отказ от продуктов из муки, содержащей глютен.
Пицца без теста
Поэтапное приготовление пиццы без муки:
Кабачки промыть и нарезать кружочками.
Уложить на смазанный маслом противень.
Смазать майонезом и кетчупом.
Разложить сверху нарезанные помидоры, грибы, болгарский перец, салями, грудинку, маслины.
Посыпать тертым сыром.
Выпекать в духовке 15 минут при температуре 200 градусов.
Салат из морепродуктов
Этапы приготовления сытного салата:
Кальмары ошпарить, почистить и нарезать соломкой.
Отварить пять минут в подсоленной воде.
Креветки почистить и положить в салатницу к кальмарам.
Порезать кинзу, укроп и добавить к морепродуктам.
Выдавить пару зубчиков чеснока.
Вареные яйца нарезать кубиками.
Сбрызнуть соком лимона, полить соевым соусом и майонезом, перемешать.
Безуглеводный салат из овощей
В салат по данной системе подойдут любые разрешенные овощи.
Пример овощного салата:
Помидор, огурец, болгарский перец помыть и нарезать кубиками.
Нашинковать пекинскую капусту.
Смешать ингредиенты, заправив оливковым маслом.
Посолить по вкусу.