Всем привет!
Если вы все это знаете, не стоит читать. Я пишу для тех, кто только начинает и интересуется опытом других людей. В свое время, когда я купил свой первый аппарат, я потратил много времени на поиск интересующей меня информации в интернете и книгах. В своих статьях я пишу все заметки, которые были важны
Кофейный самогон.
- сахар 3 кг
- вода 15 кг
- молотый кофе ( какао)- 1200 гр
Варим сироп из сахара и воды, снимая пену. В готовый сироп добавляем 800 гр молотого кофе ( у меня был Жокей классический). Все перемешиваем, остужаем и убираем бродить. Бродит по разному- зависит от сорта кофе. У меня ушло около недели. Готовую брагу фильтруем, перегоняем без отбора голов до падения крепости в струе до 30 градусов. В самогон засыпаем оставшиеся 400 грамм кофе, плотно закрываем и убираем дней на 5-7. После этого фильтруем, разбавляем до 18-20 градусов и перегоняем по всем правилам.
Самогон из томатной пасты. Тут подойдет любая, даже просроченная, если она не с плесенью. По крайней мере, я плесневую не возьму. Кроме того, можно использовать и помидоры, просто сезон прошел. Осенью попробую. Тогда помидоры ( 10 кг и 6 литров воды) нужно будет очистить, проблендерить, разбавить водой и настоять час.
Самогон из томатной пасты получается мягкий, приятный на вкус, с легким ароматом.
Итак. Ингредиенты.
- томатная паста 2 кг
- сахар 2 кг
- вода 12 л
- дрожжи ( у меня прессованные )- 200 гр
1.Пасту разбавляем 6 литрами кипящей воды, оставляем на пол часа.
2. томатную жижу выливаем в бродильную емкость, следим чтобы температура была не выше 35 градусов.
3. вливаем остаток воды. Сахар и активированные дрожжи.
4. ставим под гидрозатвор в теплое место. У меня стояла почти неделю. После чего перегон.
Вместо дрожжей можно использовать живое пиво, рецепт почти тот же, но сам не пробовал.
Готовую брагу фильтруем.
Перегон стандартный. В первый перегон без отбора голов до падения крепости в струе до 18-15 градусов. После чего разбавляем до 18 градусов и начинаем второй перегон.
Второй перегон делаем по правилам. С отбором голов. Как посчитать? https://zen.yandex.ru/media/id/5dc01a7e78125e00b080fa0c/kak-ia-vygoniaiu-distilliat-5dc03c7c6f5f6f00aec26fca.
Предвкушая вопрос- ту же сахар, значит это обычный сахарный самогон. Нет. В помидорах сахаров мало и мы добавляем сахар для увеличения выхода готового продукта. От простого сахарного самогона этот отличается вкусом и ароматом. Пить можно так или использовать для настоек.
Понравилась статья? Ставьте класс, подписывайтесь на мой канал и читайте мои рецепты домашнего самогона.