Творог – один из древнейших известных человеку продуктов питания. За долгие годы он снискал себе славу совершенной еды, и вполне заслуженно. Ведь творог – настоящий кладезь белка, кальция, богатейший источник витаминов А, Е, D, группы В и большого количества минеральных веществ, которые легко усваиваются организмом и помогают бороться со множеством недугов.
• Домашний творог: налейте 1 л сырого свежего молока в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте в теплое место. За сутки молоко должно скиснуть. Затем поместите кастрюлю с прокисшим молоком на водяную баню и нагревайте на медленном огне. Когда кислое молоко отойдет от краев посуды и выступит желтоватая жидкость, снимите кастрюлю с огня и поставьте в холодное место. Остывший творог выложите в марлевый мешочек и подвесьте, чтобы с него стекла сыворотка.
• Опреснение творога. Иногда оказывается необходимым снизить кислотность приобретенного в магазине творога (например, при гастрите и язве желудка). 1 кг кислого творога соедините со смесью, состоящей из 0,5 л цельного молока и такого же объема холодной кипяченой воды. Все хорошо взбейте веничком в эмалированной кастрюле и за 20–25 мин. на слабом огне доведите до кипения при закрытой крышке. Затем творожную массу откиньте на дуршлаг, выстеленный марлей, и отожмите в полотняном мешочке. Перед кипячением творожно-молочной смеси в нее можно добавить 1 ст. л. уксуса (3%).
• Компресс от бронхита и воспаления легких. 200 г кислого творога смешать с 1 ст. л. меда и выложить ровным слоем на ткань, сверху также прикрыть тканью и приложить к спине, накрыть вощеной бумагой и слоем ваты. Оставить на ночь.
• При заболеваниях суставов рук, ног и позвоночника. 400 г творога нагреть на пару, перемешать с двумя мелко нарезанными головками репчатого лука и 2 ст. л. тертого хрена. Прикладывать к больным местам на 2 часа дважды в день – до выздоровления.
• Диетический творог очень полезен больным сахарным диабетом, ослабленным больным, перенесшим травмы и ожоги, с сердечными заболеваниями; он укрепляет нервную систему, восстанавливает хрящевую и костную ткани и очень показан пожилым людям с нарушенным пуриновым обменом.
• Творог входит в рацион многих диет, и чтобы поддерживать здоровье организма и сбросить лишние килограммы, можно устроить творожные разгрузочные дни: в день съесть за 4 приема пищи 400–600 г творога, 2 ст. л. сметаны, а также выпить две чашки кофе или чая с молоком и 1–2 стакана отвара шиповника.
Диагноз – по ногтям
Старинная примета гласит, что белые пятнышки на ногтях – к удаче, а черные – к неприятности. А о чем, к примеру, могут поведать впадины на ногтях?
Появление маленьких ямок на ногтях может указывать на псориаз. При этой кожной болезни, довольно распространенной сегодня во всем мире, иногда страдают и ногти. Справиться с этой проблемой весьма затруднительно, но можно замаскировать этот дефект с помощью маникюра. Определенный эффект дают специальные мази и инъекции стероидов. А вот фитотерапия, применяемая при псориазе для улучшения состояния кожи, на ситуацию с ногтями не влияет.
Впалость ногтя в форме ложки называется «койлонихия» и часто возникает при анемии из-за нехватки железа. В таких случаях необходимо пройти обследование, сделать анализ крови и по предписанию врача начать принимать препараты железа.