Есть много способов закрутки голубцов, но мне больше нравится именно "конвертиком". Такой способ закрутки я считаю самый лучший. Капуста не разворачивается и начинка не вываливается.
Начинку для голубцов выбирайте сами, она может быть как мясная, так и овощная. В этой статья я поделюсь с вами рецептом приготовления домашних голубцов с мясным фаршем, рисом и пассерованной морковью и луком .
В предыдущей своей статье я рассказывала как я готовлю капустные листья для голубцов, я их не отвариваю, а делаю это гораздо проще, вы можете посмотреть по ссылке https://zen.yandex.ru/media/id/5d308cfa520a9b00ad5a0c48/teper-kapustu-na-golubcy-ne-otvarivaiu-a-delaiu-gorazdo-prosce-5e25b05e5ba2b500c49103a9
Способ приготовления:
Ингредиенты:
Фарш 600 г - ( у меня свинина с говядиной)
Рис - 100 г (пропаренный)
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Капусты -1 вилок
соль, перец - по вкусу
Для подливки:
Томатная паста - 2-3 ст. л.
Мука- 1,5-2 ст. л.
Вода - 200-300 мл
Перец молотый, соль - по вкусу
Растит. масло - для обжарки
Рис (пропаренный) для начинки я не отвариваю, а просто заливаю горячей водой
И накрываю крышкой на 10-15 минут, если берете обычный рис, то его следует немного отварить
Тем временем готовим фарш, у меня говядина + свинина
В фарш для голубцов добавляю обжаренный на растительном масле лук с морковкой
Пропаренный рис
Солю и перчу
Перемешиваю, все начинка готова
На капустный лист, немного отступив от края, выкладываю начинку
Размером с котлетку
Накрываю начинку краем капустного листа
Подгибаю лист с левой стороны
И также, с правой
Кончики листьев подворачиваем внутрь
Т.е. делаем конвертик из капусты
Вот такие аккуратненькие получаются наши голубцы
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем голубцы
Обжариваем с двух сторон, время регулируйте сами, кому какая обжарка больше нравится
Как я готовлю томатную подливку без единого комочка, можно посмотреть по ссылке https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/5d308cfa520a9b00ad5a0c48/5e2710203d5f6900b0ad7d5d/edit
В томатную подливку выкладываю голубцы
И на медленном огне, с небольшим кипением, готовлю
под крышкой, пока капуста не станет мягкой, минут на 20-25
Ну вот наши вкуснейшие голубцы готовы
Если Вам понравился рецепт, то поставьте "лайк". Поделитесь этим рецептом со своими друзьями в соц.сетях
Если возьмете этот рецепт себе в "копилку", то поставьте в комментариях "+", чтобы я понимала, какие рецепты Вам нужны.
Пишите обо всем... Вам не сложно, а мне будет очень приятно!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не потерять рецепт, впереди Вас ждет еще много интересных рецептов!
Спасибо.
Более подробно посмотреть рецепт можете в моем видео
Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт, то поставьте "лайк". Поделитесь этим рецептом со своими друзьями в соц.сетях
Если возьмете этот рецепт себе в "копилку", то поставьте в комментариях "+", чтобы я понимала, какие рецепты Вам нужны.
Пишите обо всем... Вам не сложно, а мне будет очень приятно!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не потерять рецепт, впереди Вас ждет еще много интересных рецептов!
Спасибо.
Более подробно посмотреть рецепт можете в моем видео
Приятного аппетита!