Сегодня я вас накормлю нежнейшим, деликатесным кроликом.
Если вы помните, я выросла на Украине, где кролики готовились практически каждые выходные, особенно в семьях, где были дети или, упаси Бог, заболевшие. Рецептов их приготовления существует масса. Но мне нравится самый старый, проверенный, бабушкин способ.
Там всё просто и справится даже пятиклассник.
Для начала кроль режется на порционные куски (не мелкие). Потом эти куски (без соли и перца) выкладываются в раскалённое масло на сковородку и безжалостно обжариваются с двух сторон до яркой золотой корочки. После чего они все отправляются в казанок, где тихо отдыхают до тех пор, пока вы не приготовите соус. А он тоже предельно прост. В литре молока вы разводите 250 граммов сметаны (можно больше сметанки, но дороговато). Смешивайте тщательно, чтобы не было комков. Для этого и молоко и сметану лучше заранее достать из холодильника. Теперь берёте крупную щепоть крупной соли (я её люблю больше "Экстры"), присаливаете вашего кроля в казане, потом еще раз такую же щепоть черного перца горошком (должно хватить), мельницей промалываете в казанок (можно взять и обычный, молотый, но дух не тот), кладёте 4 лавровых листика, пять душистых горошин перца и вливаете вашу молочно-сметанную смесь.
Осталось включить самый маленький огонь, плотно закрыть крышкой и вывесить табличку "Не беспокоить" часа на полтора. Можно даже не помешивать (если вы реально сделали маленький огонь, а не просто выпендрились). Через полтора часа чистите головку чеснока, открываете крышку, продавливаете в казанок чеснок чеснокодавкой, размешиваете и оставляете еще на 10 минут.
Всё!
Два килограмма диетического, легкоУСВАИВАиМОГО мяса готово! даже с соусом. Вот только ценного меха не обещаю