Больше специй, овощей и вкус понравится любому, будь это взрослый или ребёнок! Подходит для тех людей, кто находится на диете (хочется похудеть самостоятельно или по медицинским соображениям).
Нам понадобиться:
- Картофель - 550 г;
- Фасоль - 150 - 200 г (или 200 - 250 г консервированного зелёного горошка)
- Репчатый лук - 1 - 2 головки;
- Морковь - 1 - 2 шт;
- Петрушка - 50 г;
- Растительное масло - 2 - 3 ст. л;
- Соль, специи, зелень и всё по вкусу.
Фасоль или горох нужно перебрать, тщательно промыть и замочить в холодной воде (2 - 3 л воды на 1 кг), фасоль на 5 - 8 часов, горох - 3 - 4 часа, после чего варить в этой же воде при закрытой крыжке до готовности и без добавления соли. Картофель, нарезанный как вам удобно, положить в кипящую воду, добавить репчатый лук и морковь, нарезанный мелкими кубиками, соль и варить до полуготовности картофеля, добавить сваренные бобовые или горох с отваром и варить уже до готовности картошки.
При подаче можно посыпать на суп мелко нарезанную петрушку.
Примечание: Температура воды при замачивании бобовых должна быть не выше 15*С, в противном случае бобовые могут закиснуть.
