Мое знакомство с Рыбкой - царевной (Тугунок, Манерка) состоялось немного севернее места ее обитания (на Ямале), от территориальной принадлежности к которому эта знатная рыбица и получила свое имя - Сосьвинская сельдь (река Сосьва, ХМАО).
Случилось мне участвовать при вводе в эксплуатацию строительного объекта в славном городе Тарко - Сале (тогда еще поселок городского типа). По результатам проверки был предпринят банкет в местном ресторане, в соответствие с соблюдением многовековых традиций Ямальского гостеприимства.
Удивил меня очень высокий «ценник» на эту маленькую, смешную, толстоватую рыбешку (про себя окрестил ее «шпротиной»). Следует отметить, за свое невежество был корректно посрамлен местными рыбаками.
Оказывается, доставили эту Селедку вертолетом, специально к столу и это не прихоть богатых газовиков Ямала, просто рыбица настолько нежная, что «заветривается» уже через час после вылова. Вкус у Манерки (Тугунок) настолько изысканный (всемирно признанный деликатес, в уровень с черной икрой), что в процессе кулинарного использования стараются не применять приправ, чтоб «не забить» вкус. Эта рыбка, к сельди не имеет отношения (разве, что внешний вид), а является самым «мелким» представителем семейства Сиговых.
Стаи (стада) тугунка находятся в постоянном движении, протяженность путей миграции может до 500 километров. Перед столь дальними переходами, такой маленькой рыбешке следует основательно подкрепиться (запастись полезным жирком).
Ареал обитания ограничен четырьмя Сибирскими реками с притоками, Самый полезный и ценный вид Тугунка обитает в притоках Оби (Сосьва, Пур, Таз).
Сосьвинская сельдь в бытность Советского Союза являлась стратегическим (экспортным) сырьем, квота на вылов особо ценных видов составлял не более 10 т (1 тонна Тугунка традиционно отправлялась на стол первых лиц государства).
Промысел (сверх не больших квот) Тугунка запрещен. Небольшой объем Сосьвинская сельди разрешено добывать представителям коренных народов проживающих на соответствующих родовых угодьях.
Добывают Сельтерскую селедку мелкой сетью. В конце зимы (по последнему льду) Тугунок особенно азартно клюет на мормышку с насадкой из живого мотыля.
Для меня существует три любимых вида рыбы: Муксун, Стерлядь и конечно же - Сосьвинская сельдь.
