Курица в индийском соусе карри и миндалем

Индийская кухня одна из самых популярных в мире. Благодаря своим пряностям и большому количеству вегетарианских блюд. А приправа карри есть почти в каждом доме.

Сегодня я предлагаю Вашему вниманию рецепт адаптированный для европейской части континента.

Рецепт

Понадобится:

• куриное филе - 600 г;
• репчатый лук - 1 шт.;
• чеснок - 1 зубчик;
• миндаль молотый или хлопья миндаля - 40 г;
• сливочное масло или маргарин - 60 г;
• куриный (овощной) бульон - 200 мл;
• сливки 10 % - 150 мл;
• лимонный сок - 1-2 ст.л.;
• приправа карри - 3 ч. .л.

Приготовление:

1. Нарежьте филе на тонкие ломтики, около 1 см шириной. Очистите, а затем мелко порубите чеснок и лук.
2. Если используете миндальную муку этот шаг можно пропустить. Обжарьте миндальные хлопья, до появления миндального аромата.
3. 20 г масла разогрейте на сковороде и обжарьте мясо до золотистого цвета.
4. Переложите на время обжаренное мясо в отдельную тарелку. А на сковороде растопите оставшееся масло. На среднем огне, обжарьте в нем лук и чеснок до прозрачности.
5. Добавьте к обжарке бульон, залейте сливки. Помешивая доведите до кипения и подождите пока соус немного загустеет. Посолите, добавьте специи и лимонный сок.

соус карри

6. В соус положите мясо и перемешайте, чтобы мясо пропиталось им. Добавьте миндаль.

Готовое блюдо

Традиционно вторые блюда в Индии подаются с рисом Басмати.

В Индии принято подавать рис без каких либо добавок. Ни соли ни масла. Он должен быть «чистым». В процессе его смешивают со вторым блюдом. «Пустой» рис подавать не принято, только в комбинации с другим блюдом.

P.S. Подписывайтесь на канал, и творите кушать :)