Может ли простая домохозяйка всего за 11 минут определить есть ли в купленной колбасе или сосисках соя, если она не указана на упаковке? Конечно же да! Для этого вовсе не обязательно заканчивать химический факультет или заказывать анализ в лаборатории. Все можно сделать дома, прямо у себя на кухне.
Достаточно иметь тест набор для определения белка сои иммуноферментным методом. В составе набора уже есть все необходимое для анализа и никакого дополнительного оборудования не потребуется. Сам принцип действия анализа схож с обычным тестом на беременность. Если в результате анализа вы получили 2 полоски - соевый белок есть, если одну – сои в продукте нет. Особенно полезен будет этот тест для определения сои в детском питании и для людей, страдающих от аллергии на сою.
Я взяла самую обычную колбасу из магазина. Это сервелат Русский «Останкино/Папа может». Производитель не скрывает, что в составе продукта соевый белок. Проверим, насколько эффективно работает набор.
Для начала надо очень мелко нарезать колбасу и заполнить ею специальную полимерную экстракционную пробирку из набора. Масса продукта должна быть около 0,2 граммов.
Далее экстракционным буфером наполняем пробирку до метки, встряхиваем 1 минуту, чтобы соевый белок перешел в буфер. Крышку пробирки меняем на капельницу с фильтром и слегка нажимая на стенки, фильтруем полученный экстракт в инкубационную виалу. Для анализа будет достаточно 12 капель экстракта.
Плотно закрыв крышкой, в течение 15 секунд встряхиваем виалу так, чтобы экстракт вступил в контакт с крышкой. Дело в том, что она покрыта специальными антителами, которые обязательно должны перейти в экстракт. Оставляем емкость в покое на 5 минут при комнатной температуре.
По окончании этого времени опускаем тест полоску в виалу, ждем 5 минут и считываем результат.
Как и следовало ожидать, производитель не обманул, и в составе продукта действительно есть соевый белок.
Что касается цены, то набор не является дешевым. Но ведь здоровье дороже! Эти тест полоски будут особенно полезны людям, страдающим аллергией на сою и тем, кто, заботясь о своем здоровье, не приемлет продукты с добавлением сои в своем рационе.