Наверняка каждый оказывался в ситуации, когда берешь в руки яблоко и чувствуешь, что оно липкое. Из-за ощущения жирной пленки хочется помыть и руки, и яблоко.
Если магазинное яблоко еще наводит на определенные идеи, то незнающего человека обескураживает ощущение жирности кожицы на домашних плодах. Некоторые сорта, особенно поздние, грешат этим. Чем дольше плод хранится, тем больше вырабатывает воска. Речь идет о натуральном природном воске.
Фруктовый воск является естественной защитой многих овощей и фруктов от микроорганизмов, высыхания, гниения. Любимый в нашей стране сорт Антоновка, который сохраняется в хорошей форме до самой зимы, изначально характеризуется кожицей с характерным ароматом, жирной на ощупь. Плод Антоновки, упавший с дерева и полежавший несколько часов на траве, уже становится жирноватым.
В природном воске нет вреда или опасности. Он смывается теплой водой, срезать кожицу нет необходимости.
Читайте также: Пальмовое масло: из чего делают и чем оно вредно для здоровья человека
В магазине при встрече с такими яблоками первая мысль, которая приходит в голову (и она верная) – плоды чем-то обработаны. Действительно, в торговых сетях можно встретить фрукты, обработанные пищевым воском (это микс парафина, воска и сорбиновой кислоты). Делают это на складах для того, чтобы сохранить в плодах воду, защитить от усыхания и порчи.
Яблоки, выращиваемые в промышленных масштабах, после их сбора очищаются и моются. Натуральный воск с них смывается. Вместо него наносится защитное покрытие искусственным путем. Используются чаще природные воски, подвергшиеся частичной переработке, либо искусственные производные, иногда добавляют консерванты.
Пользы это не прибавляет, но и вредит не сильно. Толщина воскового слоя такова, что не содержит потенциально опасного количества компонента. Такой воск с яблока также удаляется теплой водой при помощи мягкой щетки.
Читайте также: Почему лимон настолько кислый: разбираем, что внутри фрукта