88 подписчиков

Попробуйте приготовить котлеты из соевого фарша - результат вас удивит

19 января 202019 янв 2020

2 мин

Домашние котлетки — очень вкусное классическое блюдо. Рецептов приготовления много. Их делают как из куриного, свиного или говяжьего фарша, так и вегетарианские из капусты, гречки. Котлеты из сои — альтернатива мясным как по содержанию белка, так и по вкусовым качествам.

🔵 Время приготовления: 1 час
🔵 Количество порций: 6

Энергетическая ценность
🔵 калорийность – 518.8 ккал;
🔵 белки – 43.3 г;
🔵 жиры – 25.3 г;
🔵 углеводы – 27.7 г.

Ингредиенты
✅ соевый фарш – 500 г;
✅ белый хлеб – 2 ломтика;
✅ лук репчатый – 2 шт.;
✅ соль поваренная – 1 ч.л.;
✅ черный перец молотый – ½ ч.л.;
✅ крахмал картофельный или пшеничная мука – 1 ст.л.;
✅ чеснок – 2 небольших зубчика.

Пошаговое приготовление

Перед тем как приготовить котлеты из соевого фарша, продукт необходимо размочить. Для этого возьмите сухой порошок, высыпьте его в большую миску (3-4 литра) и залейте 600 мл горячей кипяченой воды. Получившуюся смесь хорошенько перемешайте и оставьте настояться полчаса.
Также залейте 2 ломтика хлеба, только холодной водой и дайте размокнуть 2 минуты.
Пока настаивается фарш, очистите 2 средние луковицы и 2 зубчика чеснока от шелухи и порубите эти ингредиенты на мелкие кубики.
В получившийся фарш добавьте 1 ч.л. соли, ½ ч.л. черного молотого перца, нарезанный лук и чеснок и отжатый от воды белый хлеб.
Для того чтобы котлеты были прочные и не распадались, добавьте 1 ст.л. картофельного крахмала. Вместо него отлично подойдет пшеничная мука. Так как наши котлеты из сои по рецепту постному, яйца не используем.
Фарш с добавленными ингредиентами тщательно вымешайте, слепите котлеты продолговатой или круглой формы и толщиной 2-2.5 см.
Разогрейте сковороду, добавив в нее 2-3 ст.л. подсолнечного масла. Остальное будете вливать по мере необходимости.
Обжарьте котлеты с обеих сторон до образования корочки золотистого цвета, затем убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Готовьте блюдо еще 5-7 минут. За это время лук внутри биточков станет мягким.

Совет: Котлеты получатся сочными, если после обжарки их потушить в сотейнике 10 минут, добавив туда 200 мл томатного сока, грибного бульона или просто воды. Посолить по вкусу.

Котлеты из сои - вкусные и сытные, а также они очень полезные. Бобы на 50% состоят из белка и большого количества аминокислот, приносящих пользу человеческому организму.

Смотрите также:
Котлеты в духовке: https://kotletki.online/meat/oven
Свекольные котлеты: https://kotletki.online/veggie/beet
Котлеты из рыбного фарша: https://kotletki.online/fish/mincedfish