1. Шафран - 5000 долларов
Используемый на протяжении тысячелетий в качестве приправы, лекарственного средства или аромата, шафран, кажется, возник в Центральной Азии и происходит из цветка крокуса Sativus, одомашненного растения, у которого нет известных диких родственников. Шафран обладает сладким ароматом с нотками травы или сена и широко используется в персидской, индийской, арабской и европейской кухнях.
Еще одна вещь, которую вы должны знать, это то, что шафран - безусловно самая дорогая специя в мире. Причина? Сбор урожая является дотошным процессом. Каждый цветок имеет три рыльца, и для производства одного фунта сухих шафрановых нитей требуется от 50 000 до 75 000 цветов, что составляет более 20 часов труда.
Еще во времена персов, греков и римлян шафран был на вес золота. Это можно сказать и сегодня, так как цена за один фунт шафрана может даже подняться до 5000 долларов.
2. Органическая пыльца фенхеля - $ 500
Возможно, вы слышали о растении укропа, которое возникло на берегах Средиземного моря, но в настоящее время широко культивируется во многих частях мира. Это один из основных ингредиентов абсента. Пыльца - самая мощная часть растения, и ее очень трудно найти, так как сбор урожая - это интенсивный труд, что делает его экзотическим.
Пыльца фенхеля добавляет сладкий пикантный вкус к еде, превращая блюдо в нечто особенное. Но остерегайтесь цены, которая так же экзотична, как сама пыльца, и может стоить около 500 долларов за фунт.
3. Чистая ваниль - 200 долларов
Это ты точно знаешь. Это почти везде, от печенья, которое вы сейчас желаете, так как я только что упомянул их, ко всем вкусностям, для которых ваниль является одним из основных ингредиентов. Эта распространенная специя происходит из Мадагаскара, Реюньона, южной части Тихого океана или Центральной и Южной Америки.
Но если это так широко распространено, почему это так дорого? Что ж, процесс ручного опыления цветка растения - это то, что определяет его цену. Это очень сложный и длительный процесс.
Лучшая натуральная ваниль выращивается на Мадагаскаре и в Мексике, а цена за фунт поднимается до 200 долларов.
4. Махлаб - 68 долларов
Также обозначаемая как Machalepi, эта специя происходит из вишневых камней черемухи Сент-Люси, которая растет на Ближнем Востоке, в Средиземноморье и Южной Европе. Хотя он был впервые добавлен в парфюмерию в Турции и на Ближнем Востоке много веков назад, его польза для здоровья вскоре была признана, и Махлаб пробился в качестве специи на кухню этого района.
Хотя и не очень распространенный в США, он получает все большее распространение в основном среди тех, кто интересуется блюдами средиземноморской кухни, добавляя особый вкус с оттенками горького миндаля и вишни, аналогично марципану. Махлаб найти трудно, поэтому вы можете сохранить его для особых случаев. Цена также поможет вам в этом вопросе, так как фунт Mahlab продается примерно за 68 долларов.
5. Длинный перец - 45 долларов
Хотя Long Pepper сегодня почти неизвестен европейской кухне, он имеет долгую историю, восходящую ко времени греков и римлян, которые были его большими поклонниками. После открытия Северной и Южной Америки перец чили покорил кухню Старого Света, от которой отказались от «Длинного перца». Сегодня он до сих пор используется в Непале, Пакистане или Индии, где он называется pippali.
Он имеет вкус, похожий на черный перец, но он более горячий, что является его главной ролью до принятия острых перцев чили. Лонг Пеппер, как известно, помогает при многих раковых заболеваниях. Из-за дефицита цена на Long Pepper повышается до 45 долларов.