Эти советы, хоть и кажутся простыми, на самом деле являются одними из самых важных для комфортной готовки на кухне! Каждая хозяйка должна их использовать или хотя бы знать!
1. Смешивание
При смешивании различных ингредиентов, при добавлении яиц или только яичных желтков в приготовленные смесь всегда используйте только деревянную ложку! Это поможет сохранить правильную текстуру отдельных элементов и смеси вцелом.
2. Взбивание яиц
Яйца лучше взбивать вилкой или специальным венчиком до появления пены. Начинают пениться они быстрее, чем при взбивании ложкой, а при использовании блендера теряется уникальная специфическая текстура белка. Чтобы миска не скользила при взбивании для удобства поставьте ее на влажную ткань.
3. Взбивание белков
Всегда, если в рецепте не указано иное, берите яйца и, соответственно, белки комнатной температуры. Взбивайте белки до появления мягких нежных гребешков. Если взбивать слишком долго, в белках начинают появляться комки, которые мешают им полностью соединиться с остальной смесью.
4. Смазывание формы для выпекания
Чтобы не повредить противень вилкой и не оставить большую часть масла на своих руках, кусочек масла или маргарина положите на кусок пергаментной бумаги, и после этого протрите им внутреннюю часть противня или формы.
5. Глазировка торта
Если у Вас нет специальных инструментов, глазурь на торт можно нанести десертным ножом с закругленным концом. Перед нанесением каждой следующей порции глазури окунайте нож в теплую воду. Разравнивать глазурь лучше плоской стороной ножа.
6. Не забываем о красоте
Всегда помните о том, что блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым! Иначе до вкуса дело может не дойти... Десерты можно украшать шоколадной крошкой, мятой, сушеными ломтиками лимона, сахарной пудрой и тд. Для основных блюд подойдут базилик, веточка розмарина, соус, сыр, проще говоря все, что Вы только сможете придумать!
Приятного аппетита, кулинарного вдохновения и чистой кухни! Если советы оказались полезными, ставьте лайк и подписывайтесь на канал!