Энчилада - традиционное мексиканское безумно вкусное блюдо. Пряное, ароматное, сытное именно так его можно охарактеризовать.
Как всегда делюсь быстрым рецептом, с которым справится даже ребенок.
Традиционно это блюдо подают с отваренным рисом, но на мой взгляд, оно совсем не нуждается в гарнире.
Ингредиенты:
400 г фарша ( говяжий или говядина+свинина)
100 г консервированной красной фасоли
2 тонкие кукурузные лепешки ( можно использовать и пшеничную Тортилью)
100 г твердого сыра
30 г сыра Пармезан ( по желанию)
30 г томатной пасты
1 луковица
Щепотка сухого чеснока ( по желанию)
Щепотка соли
Черный перец по вкусу
Приготовление
Лук очистить, нарезать и обжарить на предварительно разогретой и смазанной растительным маслом сковороде. Когда лук станет золотистого цвета, добавить фарш, хорошо перемещать так, чтобы не было больших комков. Добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить 10 минут. Томатную пасту развести небольшим количеством воды и добавить к фаршу. Посолить, поперчить.
С фасоли слить жидкость, и так же отправить фасоль к фаршу.
Готовить начинку нужно до испарения бОльшего количества воды. Фарш в итоге должен быть в томатном не густом соусе.
Противень застелить пергаментом или фольгой. Положить кукурузную лепешку, на нее под один край выложить начинку.
Накрыть другой стороной лепешки и слегла прижать, чтобы будущая энчилада не раскрывалась.
Сыр натереть на мелкой терке. Щедро посыпать его сверху на получившийся полукруг с начинкой.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета. Я использую функцию гриль для этого.
Достать энчиладу из духовки, украсить зеленью и скорее подавать к столу. Кушать ее следует в горячем виде.
Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, поставьте, пожалуйста 👍 за старания - Вам не сложно, а мне приятно. И не забудьте подписаться на канал "Заюшкины рецепты", чтобы не пропустить новые классные рецепты!