Маково-ореховая начинка идеальна для приготовления нежных и сочных рулетов. Попробуйте и вы этот простой рецепт и останетесь не просто довольны полученным результатом, но и удивите всех своих домочадцев своими кулинарными способностями.
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
Мука — 450 г
Масло сливочное— 185 г
Сахар — 50 г
Соль — щепотка
Дрожжи сухие— 1 пакетик ( 7 г )
Желток — 1 шт.
Молоко холодное — 150 г
Для маковой начинки:
Мак — 200 г
Сахар — 100 г
Сахар ванильный — 2 ч. л.
Молоко — 100 г
Для ореховой начинки:
Очищенный и раздробленный фундук — 200 г
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Молоко — 100 г
Для смазывания:
1 яйцо + 1 оставшийся яичный белок
Этапы приготовления:
1. Для начала необходимо приготовить начинку: смешиваем с сахаром и ванильным сахаром мак, влейте туда горячее молоко и тщательно перемешайте до полного растворения сахара. Остудите и таким же образом приготовьте ореховую начинку.
2. Теперь приступаем к тесту: смешиваем муку с сахаром и дрожжами, добавляем соль и хорошенько перемешиваем. Добавляем в миску с мукой нарезанное сливочное масло, яичный желток и молоко, а после замешиваем мягкое тесто. Делим тесто на две равные части, заворачиваем каждую в пищевую пленку и помещаем в холодильник ориентировочно на полчаса.
3. Достаем охлажденное тесто, посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто толщиной 2-3 мм. Обрезаем неровные края ножом, формируя прямоугольник.
4. Выкладываем на тесто начинку ровным слоем, отступая от краев. Загинаем противоположные короткие края теста на начинку. Скручиваем тесто с начинкой в рулет и делаем наколы вилкой вдоль рулета.
5. Аккуратно выкладываем на застеленный пергаментом противень рулеты, смазываем их яичным желтком и оставляем на 45 минут в прохладном месте (но не в холодильнике).
6. После чего взбиваем слегка вилкой яичные белки, смазываем рулеты и оставляем до полного высыхания в течение не менее 1, 5 часов (или на ночь).
7. Разогреваем духовку до 180 °C и выпекаем рулеты в течении 20-30 минут или пока поверхность не подрумянится.
Приятного аппетита!
Материалы по теме:
Ароматные булочки с корицей - вкуснее вы не пробовали!
Рождественские пряники к уютному семейному чаепитию
Шоколадные маффины за 30 минут? Легко!
Понравился материал? Ставьте "палец вверх" и подпишитесь на канал - это очень поможет развитию нашего проекта.
С уважением, автор канала Вкусное настроение Елена Андреева