Изюм, как многие знают, это высушенный естественным образом виноград. Это лакомство используется практически во всех кухнях мира. История потребления изюма насчитывает 3000 лет. Также изюм является самым распространенным сухофруктом в мире. Но обо всем по порядку.
Изюм производят путем сушки на солнце винограда и его дальнейшей механической или ручной обработки(отделение веточек от плодов). Таким образом изюм сохраняет большую часть своих питательных веществ. Для производства 1 кг изюма необходимо 4-5 кг винограда. В состав изюма входят витамины группы б, калий, магний, фосфор, что в совокупности укрепляет сердечную мышцу и нервную систему. Изюм богат клетчаткой, которая положительно влияет на микробиоту кишечника(будет отдельная статья). Также не стоит забывать и о высокой калорийности изюма-почти 300 кКал на 100 грамм.
Изюм долго хранится, не требует приготовления и очень питательный. Так же изюм можно использовать в приготовлении блюд: добавить в кашу, в выпечку и т.д. Высокая калорийность изюма может быть полезна спортсменам и людям, занимающимся энергозатратной деятельностью.
Изюм и другие сухофрукты-это дешевые источники необходимых микроэлементов и быстрой энергии, удобные в транспортировке и имеющие приятный сладкий вкус. Эти качества позволяют сухофруктам быть отличной заменой классическим сладостям(конфетам).
Спасибо за внимание.
