Мясников признался, что считает макароны своим любимым блюдом. Он предпочитает готовить их с чесноком, зеленью и сыром, либо с тушенкой. Однако подобные кулинарные "изыски" доктор позволяет себе крайне редко ("раз в год") из-за их вредности для организма.
По словам Мясникова, для оценки пользы макарон применимы те же параметры, что и для хлеба: самыми полезными являются макароны из твердых сортов пшеницы. Все макаронные изделия делятся на три категории (группа А – из твердых сортов пшеницы, группа Б – из мягкой стекловидной пшеницы, и группа В – из мягких ее сортов). Следовательно, самыми полезными макаронами, по версии Мясникова, являются изделия группы А.
"Макароны твердых сортов могут принести огромную пользу. Там клетчатка в огромных количествах, витамины (особенно B), незаменимые микроэлементы. Но проблема в том, что в чашке макарон содержится почти дневная норма калорий", - указал специалист.
Помимо выбора категории, ключевыми правилами употребления макарон доктор считает цену ("макароны не могут быть дешевыми") и ограничение объема – в день правильно питающийся человек не должен потреблять более 1800 калорий. Также большую важность имеет приготовление макаронных изделий – Мясников предостерегает от их переваривания и рекомендует "стоять с секундомером" у плиты, чтобы готовить в точности столько времени, сколько указано на упаковке.
"Не бывает вредных и полезных продуктов. Бывает полезный и неполезный образ питания. Макароны входят в понятие здоровой пищи в той части, где мы говорим о продуктах из цельных зерен. Здоровое питание – это овощи, фрукты, рыба, небольшое количество сухого красного вина и продукты из цельных зерен. Макаронные изделия в этом смысле полезны – но калорийны", - заявил доктор Мясников в программе "О самом главном".
Ранее Мясников рассказал о пользе бобовых и озвучил их самый полезный вид. По его словам, бобовые – горох, фасоль и чечевица – ценны в пищевом отношении настолько, что человек может питаться почти исключительно ими и получать все необходимое для организма.
А также о бобовых и их свойства против рака
По словам Мясникова, ценность бобовых настолько высока, что человек может годами питаться только фасолью, горохом, чечевицей и другими культурами данного сегмента, получая все необходимое для организма. Главным образом речь идет о жирах, углеводах, белках и клетчатке. Содержание растительного белка в бобовых огромно, также в их состав входят полиненасыщенные жиры, по пользе которых они уступают только рыбе.
Благодаря клетчатке бобовые обладают противораковыми свойствами, утверждает Мясников. Он отмечает, что употребление больших объемов клетчатки снижает риск рака толстого кишечника, инсульта и инфаркта у курильщиков и алкоголиков до 50%. Неприятным побочным эффектом этого является боль в животе, но это характерно для любых продуктов, богатых клетчаткой, подчеркивает специалист.
Самым полезным видом бобовых доктор Мясников называет зеленую стручковую фасоль. Этот продукт, наряду с брокколи, является своеобразным рекордсменом здорового питания. По содержанию полезных жиров, белков, флавоноидов и антиоксидантов стручковая фасоль не уступает и даже превосходит такие популярные здоровые продукты, как красное вино, темный шоколад, кофе и чай, заявил специалист.
Также Мясников в программе "О самом главном" предупредил о важности правильного приготовления бобовых. Он указал, что любая кулинарная обработка сокращает количество полезных веществ в продукте. В случае с гороховым и фасолевым супами, а также тушеными блюдами из бобовых многие россияне добавляют жареные и прочие вредные компоненты, что автоматически превращает эти блюда в нездоровые.
Источник https://rueconomics.ru/425362-doktor-myasnikov-nazval-samye-poleznye-makarony-i-pravilnyi-sposob-ikh-prigotovleniya