С чем у вас ассоциируется запах домашней выпечки? Конечно же с ароматом ванили! А подарила нам эту пряность сама орхидея с одноименным названием. Вам понравился материал? Ставьте класс и подписывайтесь на страничку!
С чем у вас ассоциируется запах домашней выпечки? Конечно же с ароматом ванили! А подарила нам эту пряность сама орхидея с одноименным названием.
- Родина орхидеи ваниль - Южная Америка.
- В естественной среде ваниль - это лианоподобная орхидея, которая может достигать 30 метров в длину.
- Цветок ванили живёт примерно 8 часов.
- Опыляют цветы ванили исключительно пчелы рода Melipona, эндемики Мексики, потому долгое время одноименная пряность попадала в Европу исключительно оттуда. В других тропических регионах ее успешно выращивали, но долгое время не получалось получить плоды. Изредка эту функцию выполняют еще и птицы колибри.
- В 1841 году двенадцатилетний чернокожий раб с острова Реюньон, Эдмонд Альбиус, открыл способ ручного опыления ванили. С тех пор, ваниль широко распространилась по тропическим регионам планеты. Ежедневно одним человеком опыляется от 1000 до 2000 цветков ванили и, чаще всего, это детский труд.
- Первыми свойства и ценность ванильных плодов открыли ацтеки. Они широко использовали плоды ванили в медицине и в качестве денежной единицы. Во время правления императора Монтесумы ацтеки собирали налоги ванильными стручками.
- Плоды ванили ценились и позже - многие мексиканские плантаторы нумеровали стручки, чтобы исключить воровство.
- В Испании, Италии, Австрии ваниль, как пряность, известна с середины XVI века. В остальных странах Европы — с начала XIX века.
- В современном мире крупнейшим поставщиком ванили является Мадагаскар.
- Под воздействием запаха ванили человеческий мозг начинает вырабатывать серотонин — гормон удовольствия.
- К сожалению, то, что мы покупаем под названием "ванилин" никакого отношения к настоящей ванили не имеет - это синтетический продукт переработки нефтехимии.
- Среди всех специй мира натуральная ваниль занимает второе место по дороговизне, уступая пальму первенства лишь шафрану. Килограмм натуральной ванили может стоить более двух тысяч евро.
Вам понравился материал? Ставьте класс и подписывайтесь на страничку!