Всем привет сегодня мы поговорим об очень интересных и важных вещах. Как чувствовать себя здоровым, энергичным и осознанными. Что есть, а что не есть и какой диеты придерживаться?
Количество вегетарианцев во всем мире стремительно растет. В настоящее время насчитывается около одного миллиарда веганов. И каждый день все больше и больше людей пробуют и остаются в этом течении. Ежегодно в России на веганство переходят 4% населения. А в Великобритании около двух тысяч человек еженедельно отказываются от употребления мясных продуктов. Но это очень противоречивая тема. И до сих пор во всем мире продолжаются конфликты по поводу преимуществ и недостатков веганства. Кто-то категорически за, а кто-то – категорически против. И у каждого мясоеда, и у каждого вегана есть свои конструктивные доводы.
Поэтому, в это статье вы узнаете, как на американского блогера и заядлого мясоеда Натаниэля Дрю повлияет его 30-дневный эксперимент, в котором он откажется от продуктов животного происхождения. Как изменится его жизнь, его тело и самочувствие? Меняется ли как-то мозг и сознание без употребления мяса? И главное, захочет ли Натаниэль остаться веганом спустя 30 дней? Расскажу вам немного о Натаниэле Дрю. Этому парню всего 22 года, сейчас Натаниэль путешествует по миру. Его философия заключается в постоянных поисках ясности ума, осознанности, развитии и экспериментах над собой, ради понимания того, что сможет улучшить твою жизнь. Когда Натаниэль решил сесть на 30-дневную веганскую диету, он находился в Мексике. Главная причина, почему он решил провести такой сложный эксперимент – это не улучшение здоровья или забота об окружающей среде. В первую очередь он делал это ради осознанности и чистоты ума. Но у Натаниэля был и другой серьезный повод, который натолкнул его на мысль отказаться от мяса. Когда Натаниэль попал в Мексику, то он будто слетел с катушек. Мексиканская еда настолько вкусная, что он по несколько раз в день начал питаться на улице. Кроме восхитительного вкуса и поразительно низкой цены, его привлекла культура питания.
Мексиканцы всех возрастов и профессий собираются, чтобы провести время вместе и поесть тако.
(традиционное блюдо мексиканской кухни. Тако состоит из кукурузной или пшеничной тортильи c разнообразной начинкой — говядиной, свининой, курицей, морепродуктами, чоризо, пережаренными бобами, овощами, тушёной мякотью мексиканского кактуса. В качестве приправы служат сыр, кинза, лук, сальса, гуакамоле. Тако едят без столовых приборов, складывая тортилью с начинкой пополам. Заведения, специализирующиеся на подаче тако, называются такериями).
Незнакомые люди просто едят и общаются. И Натаниэлю очень понравилось быть частью этого ритуала. Однако он начал замечать, что каждое из этих вкусных мясных жирных блюд заставляло его чувствовать себя так, будто его сбил поезд. В течении трех часов после приема такой тяжелой пищи любые физические нагрузки становятся в тысячи раз сложнее, ты чувствуешь себя уставшим и сонным. Натаниэль задумался о влиянии такой еды на его производительность. На самом деле существует очень много доводов за и против веганства, но большинство из них – это просто предположения и субъективное мнение.
Например, некоторые веганы считают, что отказ от мяса избавляет человека от гормона страха, который выбрасывается в тело животного в момент смерти. А также, что без мяса мы становимся менее агрессивными и более мягкими. Однако ничего из этого не доказано. Я же расскажу вам о тех преимуществах и недостатках веганства, которые были подтверждены научными исследованиями.
Главные преимущества веганства - это низкий процент развития сердечно-сосудистых заболеваний, так как растительная пища не содержит холестерина, который приводит к инсультам и инфарктам. Что очевидно, среди веганов практически нет людей с избыточным весом, так как они едят богатую клетчаткой пищу. Мясоедам этого точно не хватает. И еще один важный факт – это низкий уровень развития онкологических заболеваний, так как овощи, злаки и фрукты богаты антиоксидантами, которые не дают нам быстро стареть и возобновляют наши клетки. Основной недостаток веганства, на котором настаивают абсолютно все мясоеды – это ограниченное количество белков животного происхождения. Они действительно важны для нашего организма, так как являются пластическим материалом для построения тканей. Многие веганы считают, что альтернативой животным белкам могут стать растительные белки, которыми богаты соя, горох и бобовые. Однако растительный белок отличается от животного по аминокислотному составу и гораздо хуже усваивается организмом. Также доказано, что среди веганов очень распространены тяжелые формы анемии. Все потому, что с отказом от мяса они лишают себя такого важного компонента, как легкоусвояемое железо, которым особенно может похвастаться красное мясо. Не хватает веганам и витамина А, которым богаты мясные продукты. Да и минеральные вещества из растительной пищи усваиваются намного хуже, чем из мяса. К тому же веганы, в отличии от вегетарианцев, также не едят молочные продукты, яйца и мед. Это также уменьшает шансы для организма получить необходимые аминокислоты и витамины.
Поэтому, я рекомендую вам взвесить все за и против, прежде, чем отказываться от мяса раз и навсегда. В этом вам как раз может помочь 30-дневный эксперимент Натаниэля Дрю. Натаниэль решил стать именно веганом и полностью отказаться от всего мясного, молочного, яиц и даже меда. Но серьезно ограничивать он себя не будет, так как хочет продолжать наслаждаться едой, но при этом чувствовать себя легко. Конечно же, он серьезно подготовился. Заменил масло и молоко растительными альтернативными продуктами, которые не содержат лактозы. Обнаружив, что в его хлопьях для завтрака есть мед, пришлось искать хлопья без меда. Он также приобрел веганский протеиновый порошок и различные виды орехов, которые богаты полезными жирами. И наконец-то он решил использовать фрукты и овощи для домашних свежевыжатых соков.
Первое, что он сделал, чтобы начать все сначала – начал ходить на местный рынок, на котором всегда продаются домашние свежие фрукты, овощи и орехи.
Опытные веганы советуют всегда помнить о своей цели и ради чего вы это делаете, потому что первое время среди окружающих мясоедов будет сложно придерживаться своего режима. Но главное - не терять интерес и экспериментировать. Вегетарианство - это эксперименты с различными видами растительной пищи, после которых вы сможете найти то, что больше всего подходит и для вашего здоровья, и для ваших вкусовых качеств. Спустя неделю своего эксперимента, Натаниэль заметил, что вообще не готовил еду и таким образом он совершил классическую ошибку. Первые дни он ходил очень голодным. Его первоначальный план постоянно пить смузи был неверным. Веганство – это не только овощи. Такая ошибка может быть крайне опасной для вашего здоровья. Поэтому Натаниэль начал заставлять себя пробовать хотя бы одно новое блюдо каждый день. Он научился готовить, хотя раньше вообще не умел этого делать. Он готовил рис, жареную картошку и другие паровые, варенные и жаренные овощи. Натаниель продолжал изучать новые рецепты и расширять свои знания в приготовлении пищи. Что касается влияния на здоровье веганской диеты, то он себя чувствовал прекрасно – много энергии и никакой пищевой комы. Веганство - это сложно, потому что это новая привычка, дисциплина и сила воли. Но хорошее самочувствие действительно может мотивировать вас придерживаться своего плана, как и Натаниэля. Натаниэль многому научился с таким серьезным изменением питания и признает, что на середине пути действительно становится немного легче. Это просто вопрос привычки придерживаться того, что делает тебя и твое состояние лучше. Как и во всем в жизни, чем больше вы вкладываете – тем больше получаете. На 17-й день Натаниэлю пришлось отлучится в командировку в Лос-Анджелес. И даже там ему удалось придерживаться своей диеты. Он попробовал удивительный гамбургер, который хоть и был веганским, но при этом оказался невероятно вкусным. На 23-й день Натаниэль признался, что уже забыл вкус мяса. Поэтому он решил попробовать веганский вариант тако и посмотреть, что веганского можно найти в Мексике. Веганский тако не только удивил его, но и действительно удовлетворил его жажду мяса, при этом не употребляя продукт животного происхождения. Так что стереотип о том, что веганство - это только невкусные сырые овощи оказался заблуждением. Спустя 30 дней Натаниэль успешно закончил свой эксперимент. На что это повлияло и какие остались впечатления? Натаниэль уверен, что это удивительный опыт и вы ничего не потеряете, попробовав веганство. Вы сможете узнать о еде, о продуктах и о кулинарии то, чего не знали раньше и научиться многому новому. Эта диета и эта привычка требует определенных усилий. Но при этом очень многое она отдает взамен за ваши старания. Это требует больше энергии и силы воли, но в то же время это дает еще больше энергии на целый день. Есть чистая связь между чистотой и ясностью ума, и пищей, которую легче переварить. И ты чувствуешь себя намного здоровее. Сначала очень сложно приспособиться к новому. Тем не менее, вы почувствуете, что со временем все станет намного легче и вам это понравится. Натаниэль не делал этого для того, чтобы похудеть. Он не взвешивал себя и не знает есть ли какие-то изменения за этот месяц. Но при этом он ощущает, что потерял немного жира на своем лице. Что касается продолжения веганства, то он сомневается, что будет настоящим чистым веганом, но он точно никогда не вернется к мясу с химической обработкой. И он не понимает, о чем думал тогда, когда ел так много уличной еды. Мы думаем, что живем в мире, где все доведено до крайностей. Есть много видов диет, но нет общего мнения, которое является 100%-но правильным.
Многие люди непреклонны, и они приходят к выводу, что если они едят мясные продукты, то едят себя. Но они не думают, что зайдя так далеко, они теряют много преимуществ.
Не обязательно идти путем категорического веганства или категорического мясоедства. Вы можете экспериментировать, пробовать разные варианты, отказываться от мяса, но есть рыбу, не употреблять молочные продукты и мясо, но есть яйца.
Это может быть какой угодно вариант, и вы можете иногда быть и мясоедом, и вегетарианцем. Чистое веганство дает свои преимущества. Что есть, а что не есть и какой диеты придерживаться - личный выбор каждого. Главная цель – чувствовать себя здоровым, энергичным и осознанными. Друзья. Всем мир!