Домашний хлеб, приготовленный своими руками - вкуснее, ароматнее и намного полезнее купленного в магазине. Выпекая хлеб в домашних условиях вы всегда уверенны в его составе и качестве.
Я люблю домашний хлеб, такой чтоб хрустела корочка, а мякиш был нежным и воздушным, и всегда рада новым рецептам. На кулинарных страничках ФБ мне попался чудесный рецепт, которым я делюсь с вами. Пшеничный батон - вкусный, ароматный, долго не черствеет. Правда времени на его приготовление уходит много, но он того стоит.
Опара:
300 мл тёплой воды
360 г пшеничной муки
4 г сухих дрожжей
Тесто:
вся опара
6 г сахара
12 г соли
50 мл тёплой воды
240 г пшеничной муки
Для опары соединить муку, тёплую воду и дрожжи. Тщательно перемешать, накрыть миску с опарой пищевой плёнкой и оставить на 2-2,5 часа подходить при комнатной температуре.
Совет
Я поставила миску с опарой в холодную духовку, но с включенным светом. В квартире у нас прохладно.
2. Готовую опару соединить с остальными ингредиентами: сахаром, солью, водой и мукой. Тщательно перемешать.
Если замешиваете руками, то месить надо долго, примерно 20-30 минут. Я замешивала в миксере 15 минут.
3. Смазать миску растительным маслом, переложить в неё тесто и оставить на 2 - 2,5 часа при комнатной температуре (у меня стояло в духовке).
4. Тесто должно увеличиться в три раза.
5. Тесто обмять и разделить на две части. Накрыть плёнкой и оставить на 15 минут.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на Наш Канал и Конечно на группу Вконтакте