Все мы любим покушать курочку, особенно когда она приготовлена необычно. Сегодня я поделюсь с вами моим рецептом тушёной курицы со специями и овощами или как называют это блюдо в Грузии – чахохбили.
ИНГРИДИЕНТЫ:
· Бедро куриное – 1,5 кг.
· Томаты – 3-4 шт.
· Морковь – 0,4-0,5 кг.
· Перец чили – 2 шт.
· Чеснок – 7 зубчиков.
· Базилик – 30г.
· Кинза – пучок 1шт.
· Масло сливочное – 50 г.
· Масло растительное – 4-5 ст.л.
· Соль экстра – 1,5 ч.л.
· Лавровый лист – 3 средних листа.
· Болгарский перец – 1 шт (большая).
· Хмели-сунели – 2-3 ч.л.
· Шафран – 2-3 ч.л.
· Вода – 0,3-0,5 мл.
· Репчатый лук – 5 средних луковиц.
· Красный молотый перец – 1ч.л.
ПОДГОТОВКА:
Бедро очистить от лишнего жира и костей (если бёдра с костью сбоку, то их отрезать, можно потом суп сварить на пример), и разрезать на 2-3 части, в зависимости от размера.
Томаты залить кипятком на минутку и потом снять кожицу, нарезать кубиками.
Морковь почистить и натереть на обычной тёрке.
Перец чили мелко нарезать. Если не любите острое, то можно их вообще не добавлять. Если не особо остро хотите, то зёрна выбросьте.
Чеснок, базилик и кинзу мелко-средне нарезать.
Болгарский перец нарезать полосками, лук полукольцами.
Специи подготовить на тарелку лучше заранее.
Разогреть посуду для самого блюда и подогреть сковороду для обжарки лука и моркови.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На разогретую посуду (лучше казан или глубокая сковорода) налить растительного масла, закинуть кусочки курицы и обжарить до корочки.
На разогретой сковородке растопить 50 г. Сливочного масла и обжарить лук до золотистости, также поступить с морковкой.
Огонь поставить нормальный. Когда курица покроется корочкой добавить томаты, перемешать, тушить 10 мин.
Затем добавить обжаренные лук с морковкой, перемешать, убавить чуть-чуть огонь и тушить ещё 10 мин.
Добавить болгарский перец вместе с чили перцем, накрыть крышкой на 5 мин.
Открыть крышку, добавить все специи, соль, убавить ещё немного огонь, залить воды примерно 0,3-0,5 л., закрыть крышкой на 15 мин.
Снова открыть, засыпать кинзу, базилик, чеснок, перемешать, тушить 5 мин.
Снять с огня, перемешать, ждать 5 мин.
Готово!
Ну вот и всё на этот раз, друзья. Это блюдо очень вкусное!
Если вам нравятся мои рецепты, то подписывайтесь на канал и оставляйте комментарии – впереди много интересного!
Кушайте только вкусные блюда, друзья!