Значит это подделка ли вино низкого качества. Так думают многие. Как же обстоит дело в действительности?
Замечали, что после некоторых вин становятся фиолетовыми губы, язык, даже зубы? Для девушек это вообще кошмар. Приходите вы на свидание, такая вся красивая и соблазнительная. Пригубили вина , улыбнулись.... и все пропало: красота, настроение, свидание. Можно ли этого избежать? Да!
⠀
Виновники окрашивания - флавоноиды (полифенолы) в винограде. Именно они придают вину красный цвет во время производства. Это естественно и нормально. И не говорит о низком или высоком качестве вина. Это характеристики некоторых сортов красного винограда с толстой кожицей и мелкими ягодами.
⠀
Чтобы избежать неловкой ситуации, можно воспользоваться моими советами:
⠀
- Обращайте внимание на год урожая - молодые вина сильнее окрашивают, чем выдержанные.
- Выбирая между винами Старого и Нового Света, помните, что новосветские окрашивают сильнее.
⠀
- На важном свидании или мероприятии выбирайте вино из сортов, в которых меньше красящих веществ. Например, Пино Нуар (он же Шпетбургундер и Блаубургундер).
⠀
- Можно выбрать такое блюдо, к которому лучше подойдет белое вино. Так вы совсем избежите проблемы.
⠀
- Помните, что сильнее всех окрашивают вина из сортов саперави, пинотаж, каберне совиньон, каберне фран, сира, шираз и мальбек.
⠀
- Радикальный способ - очищение специальными салфетками Wine Wipes. Использовать для этой цели обычные салфетки не стоит - только попортите эмаль, втирая в нее полифенолы.
⠀
Факт окрашивания не имеет отношения к качеству и уровню вина. Делая выбор, просто помните об этом свойстве. В ВиноБоте, например, указаны сорта, из которых сделано вино. Можно сразу понять, годится ли оно для вас в данный момент. Или надо вернуться назад и подобрать другой вариант. Выбирайте вино осознанно. И ваше настроение останется прекрасным!