Рыболовы давно используют различные ароматы, зачастую очень сложные, для приманки рыбы. А началось, с самых простых: аниса, чеснока, ванили, и было также обнаружено, что кровь одинаково действует как для кормления мирных рыб, так и для хищников. Эти вещества, быстро растворяются в воде, стимулируют обоняние у рыб. Это чувство и вкус являются специфическими анализаторами обоняния и вкуса рыбы. Вода испускает специфический запах, который нетрудно обнаружить. Даже рыболовы, которые имеют гораздо менее чувствительное обоняние, чем рыба, могут ощущать, например, характерный запах болотной воды. Следовательно, обоняние позволяет рыбе ощущать запахи даже на расстоянии, в то время как чувство вкуса эффективно работает только на небольшом расстоянии. Вкусовые клетки у рыб находятся глубоко во рту - на языке, губах, в процессах фильтрации пищи. А также - что очень необычно - часто на голове, туловище и плавниках. Благодаря этому рыба постоянно следит за состоянием окружающей среды с точки