Зимой особенно хочется вкусненького. Тирамису - торт или пирожное, которое можно приготовить быстро и без использования духовки. Для приготовления я использую: одну пачку бисквитного печенья савоярди - дамские пальчики; баночку сыра маскарпоне; пачку сливок для взбивания, желательно 30-40 процентных; три столовые ложки сахара, чашку холодного кофе, в который можно капнуть чуточку коньяка, любые ягоды, фрукты, шоколад, чтобы украсить торт.
Так как торт выкладывается слоями, то для начала необходимо подыскать форму с высокими бортами. Это может быть пластиковый контейнер, форма для запекания, прямоугольный или квадратный салатник. Я использую контейнер для пищевых продуктов 18 на 26 см.
Сам процесс приготовления очень прост. Взбиваем сливки и три столовые ложки сахара миксером до состояния густой сметаны (чтобы ложка стояла), добавляем туда же пачку маскарпоне, и взбиваем еще до получения однородной густой массы. Завариваем чашку (грамм двести крепкого кофе) и ждем пока остынет. Кофе необходимо остудить, чтобы печенье не размякло. В кофе добавляем ложку коньяка, можно использовать любое сладкое вино, или обойтись без алкоголя вовсе. Последовательно обмакиваем по одному печенью в холодный кофе и выстилаем ими дно формы. После того как первый слой уложен, накрываем его взбитой массой из сливок с маскарпоне. Летом, когда много ягод можно на этот слой выложить ягоды, например малину. Затем, также укладываем второй слой печенья, не забывая искупать его в кофе. Этот слой также закрываем сливками с маскарпоне. Слой из сливок с маскарпоне по объему должен быть чуть больше высоты печенья. Верхний слой массы из сливок с маскарпоне украшаем натертым шоколадом, ягодами или фруктами. Получившийся торт ставим в холодильник. Если сливки были взбиты достаточно, то уже через час торт можно подавать к столу. Практика показывает, что чем больше мы его охлаждаем, тем он вкуснее. Особенно хорош такой торт, если постоит в холодильники ночь, правда у нас он редко до этого доживает...