Всем привет. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусного и оригинального, мега – шоколадного печенья. Его оригинальность заключается в том что оно трескается при выпечке, отсюда и название треснутое «мраморное» печенье. Сверху хрустящая корочка, а внутри мягенькое – мягенькое, а аромат божественный.
Ингредиенты:
- 150 г. муки;
- 50 г. какао — порошка;
- 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
- щепотка соли;
- 200 г. сахарной пудры (тесто);
- 60 г. сливочного масла;
- 2 яйца;
- 1 пакетик ванилина;
- 150 г. сахарной пудры (для обваливания печенья).
Приготовление:
1. В глубокую миску просеиваем все сухие ингредиенты: муку, какао – порошок, соль, сахарную пудру и разрыхлитель.
2. К подготовленной сухой смеси добавляем сливочное масло и руками перетираем все в мелкую крошку.
3. В отдельной миске, при помощи венчика, хорошо взбиваем яйца, на этом этапе добавляем ванилин.
4. Теперь вливаем взбитые яйца в подготовленную ранее крошку и все хорошенько вымешиваем ложкой. Тесто должно получится мягким, даже можно сказать липким, но ни в коем случае не крутым.
5. Миску с готовым тестом плотно накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минут на 40.
6. Тем временем подготовим сахарную пудру для панировки наших печенек, пудру следует просеять через мелкое сито. Заранее подготовим противень, застеленный пергаментной бумагой и включим разогреваться духовку до 180 градусов.
7. Приступим к формированию печенья. Набираем тесто с помощью чайной ложки и перекладываем его в руки, далее скатываем шарик размером с грецкий орех и щедро панируем наш шарик в сахарной пудре. Так формируем все печеньки и выкладываем на подготовленный противень на расстоянии примерно 5 см, так как при выпечке они увеличатся. Выпекаем около 15 минут.
Что бы появились красивые трещинки при выпечке нужно не жалеть сахарной пудры, она должна полностью равномерным слоем покрыть печенье.
Спасибо, что были со мной, с вами была Екатерина. Приятного аппетита и хорошего настроения!