В этой рубрике мне хочется показать, что даже при скромном бюджете можно вкусно и вполне здорово накормить семью из 3-4 человек. В конце концов, у всех бывают некоторые материальные трудности: не рассчитали бюджет, неожиданно сламалась машина или порвалась последняя пара обуви.
Я понимаю, что страна у нас большая и цены разные, так что ориентируюсь прежде всего на цены своего региона (Санкт-Петербург). Мое мнение - нужно покупать продукты максимально свежие и качественные, насколько вы можете себе это позволить. Ведь еда - это ваше здоровье.
Так как сейчас зима, то я буду предлагать вам рецепты блюд из тех продуктов, которые стоят зимой адекватных денег. А также предполагается, что соль, специи, масло и прочие подобные товары уже есть у вас дома.
Итак, начнем!
Нежные куриные котлеты с картофельным пюре и салатом из капусты
Куриный фарш - 200 гр - 54 рублей (270 руб/кг)
Картофель - 700-800 гр - 20 рублей (24руб/кг)
Лук - 1 луковица - 3 рубля (30 руб/кг)
Яйцо - 1шт (7руб)
Молоко - 100 мл (6руб)
Капуста белокочанная 400-500гр- 8 рублей (16руб/кг)
Итого: 98 рублей
Цены я написала средние, можно найти дешевле, можно дороже, но я предпочитаю купить меньше, но качественнее.
Для куриных котлет покупаем либо готовый фарш, либо прокручиваем куриную грудку в мясорубке. Пару небольших картофелин необходимо отварить, размять в пюре, добавить к фаршу. Лук мелко режем, обжариваем на небольшом количестве масла. Обжаренный лук добавляем к фаршу. Туда же яйцо, солим и перчим. Вымешиваем однородную массу, формируем котлеты (3-4 шт), в зависимости от количества едоков. Затем обжариваем котлеты на сковороде до готовности.
Для пюре отвариваем картофель до готовности, сливаем воду (можно немного оставить для пюре), толчем картофель до однородной массы, добавляем горячее молоко и толчем до состояния пюре, соль и все остальное по вкусу. Кто-то добавляет в пюре сливки, яйца и прочее, лично для меня достаточно молока, иногда добавляю немного сливочного масла.
Из капусты приготовим легкий капустный салат с растительным маслом. Для этого тонко шинкуем капусту, солим, затем, как следует, мнем ее руками, добавляем щепотку сахара, растительное масло. Если в холодильнике завалялись остатки овощей (например, морковь, огурец) или зелени, то можно добавить в салат, если нет, то и сама по себе капуста станет прекрасным дополнением к ужину.
Приятного аппетита!