Баклажанные рулетики с начинкой

Легкая закуска на любой стол.

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 1 яйцо
• Зелень
• Помидор
• Cоль и перец

Поехали...

Нарезаем баклажаны пластом и замачиваем в воде ( так мы убираем горечь).

В это время взбиваем яйцо, солим и перчим.

Нарезаем помидор и зелень ( у меня петрушка). Это будет наша начинка.

Баклажан окунаем в яйцо и обжариваем на сковороде до золотистой корочки с 2-х сторон.

Вот это выглядит))

Когда все наши пласты обжарены приступаем к начинке. Это легко))

Все это дело заворачиваем)

Украшаем и подаем на стол)))

Приятного аппетита !