Ученые рассказали, что произойдет с организмом человека, если каждый день в течение двух месяцев употреблять виноград.
- Диетологи обратили внимание на то, что виноград является одной из самых распространенных ягод на нашей планете, этот продукт не только приятен на вкус, но и обладает впечатляющими полезными свойствами для организма. Об этом сообщает издание Health&Human.
- Виноград содержит в себе большое количество витаминов группы С и К, также эта ягода имеет в своем составе тиамин, рибофлавин, калий, витамин В6, медь и марганец. Эти вещества позволяют снизить риск заболевания раком, диабетом и болезнями сердечно-сосудистой системы.
- Красный виноград имеет высокий уровень антиоксидантов, эти вещества способствуют укреплению иммунитета и профилактике заболеваний. Помимо этого, регулярное употребление этой ягоды благотворно сказывается на здоровье глаз. Было обнаружено, что резвератрол в красном винограде снижает риск глаукомы, катаракты и диабетических заболеваний глаз.
- Некоторые растительные соединения, содержащиеся в винограде, замедляют старение и продлевают продолжительность жизни. К примеру, ресвератрол активирует ген под названием SIRT1, который отвечает за долголетие. Также в ходе научных исследований было доказано, что употребление винограда улучшает память и работоспособность головного мозга. Помимо этого, виноград обеспечивает организм минералами, необходимыми для здоровья костей.
- Таким образом, если употреблять виноград каждый день на протяжении двух месяцев, то организм получит мощнейший коктейль из витаминов, минералов, клетчатки, белка и антиоксидантов, что поспособствует профилактике заболеваний, улучшению памяти, а также увеличению продолжительности жизни.
Виноград вред
Как всегда, на вопрос — вреден ли виноград — мы ответим неоднозначно. При всех своих достоинствах, виноград вреден при хронических и острых заболеваниях следующего спектра
- язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
- диарея;
- сердечная недостаточность;
- сахарный диабет;
- ожирение;
- нагноения в легких;
- колит;
- цирроз печени;
- отеки;
- гипертония;
- стоматит;
- кариес.
Вредные свойства плода проявятся максимально активно, если сочетать его в меню с любой жирной пищей, рыбой, сырыми овощами и фруктами, запивать сырым молоком, минеральной водой и пивом. Почему выявлена такая несовместимость? Потому что совместное употребление перечисленных продуктов приводит к расстройству желудка. И, конечно же, каждую ягоду в грозди нужно перед употреблением тщательно промыть под проточной теплой водой.
Польза черного винограда
Существуют надежные исследования биологической активности полифенолов (антоцианов) — данные опубликованы в Medline, PubMed, Web of Science. Чем полезен черный виноград, так это повышенным содержанием природных красителей антоцианов, и мы обобщили их полезные свойства.
Антиоксидантный эффект — вещества регулируют окислительный стресс, в результате снижается риск окислительного повреждения клеточных компонентов, ДНК, белков и липидов в том числе. Экстракт проантоцианидинов виноградной выжимки нейтрализует свободные радикалы, предотвращает развитие воспалений в кишечнике при избыточном потреблении углеводов и жиров.
Темный плод и ягода синего цвета обладают противораковым эффектом в силу уменьшения и восстановления поврежденных тканей и органов, вызванных перекисным окислением. Ягодные экстракты больше влияют на метаболизм эстрогена, что было выявлено в опытах на самках грызунов
Темный виноград полезен тем, кто хочет защитить организм от системных нарушений. Этанольный экстракт дальневосточного винограда Тунберга (Vitis thunbergii) проявил in vitro и in vivo высокую гепатопротекторную активность в опытах с моделированием цирроза печени и гепатита. Конкретная польза для организма проявилась в уменьшении некроза печени и жировой дегенерации.
Зеленый виноград польза и вред
Теплолюбивый белый виноград имеет среди десятков сортов несколько популярных:
- Рислинг и Мускат — из технологических;
- Аврора, Альбильо — универсальные
Полезные свойства для организма заключаются в большом количестве дубильных веществ, органических кислот, микроэлементов и витаминов. Но также польза зеленого винограда несколько ограничена: в нем нет антоцианов, а значит и антиоксидантных свойств.
У винограда польза заключается в самой низкой аллергенности для организма. Плоды на 90% состоят из воды. Полезные свойства этого зеленого сорта заключаются в содержании витаминов А, Е, РР и В9. В нем нет косточек, зато повышена сахаристость: исключительная польза для тех, кто любит послаще. Калорийность, в зависимости от сорта, составляет 65 —100 ккал/100 г. Виноград киш миш полезен тем, кто хочет быстро восстановить силы после простуды, ангины, бронхита, пищевых отравлений. Вред от употребления возможен на фоне панкреатита, диареи, метеоризма, язвы, заболеваний желчного. Гликемический индекс продукта — 45 единиц, поэтому его не стоит есть при диабете.
Виноградные листья
Виноградные листья собирают с молодых побегов лозы, не жесткие,поэтому заниматься их заготовкой надо в начале лета или с недавно посаженной и прижившейся виноградной лозы. Виноградные листья подходят как для кулинарных шедевров, так и для лечения многих заболеваний. Этот полуфабрикат очень выручит вас в зимний дни, когда семья потребует ДОЛМУ или САРМАЛЕ (голубцы по-молдавски). На рынке их продают, конечно, но только соленые или насквозь промаринованные в уксусе. Приходится вымачивать, вываривать.
Эта консервация не содержит посторонней кислоты, только собственно виноградный лист и томатный сок! Главное, как писалось выше, чтобы собранные листья были не жесткими, с молодых побегов лозы. Собранные утром сочные молодые листья заливаем холодной водой на час. Можно добавить в воду кубики льда. Затем промываем под проточной водой, срезаем стебли и часть утолщенных прожилок у основания листа. Скручиваем подготовленные листья по 10 штук в рулетики и плотно укладываем в стерильную листровую банку.
В нее входит примерно 60-70 листиков. Заливаем кипящей водой на 15 минут, накрываем крышкой. Воду сливаем прочь. Заливаем вторично кипящим томатным соком, лучше свежевыжатым. Немедленно закатываем и закутываем в теплое одеяло до полного остывания.Зимой эти листики не нуждаются в дополнительной обработке – доставайте и готовьте
Заготовка листьев
Сезон выращивания винограда достаточно продолжительный, однако с началом созревания ягод листья становятся жесткими и быстро желтеют. Это связано с тем что, все полезные вещества из них постепенно переходят в плоды. Поскольку виноградные листья полезней и мягче всего в начале лета, то и заготовку нужно проводить в июне, пока они еще не потеряли свои свойства.
Не забывайте подписываться что-бы не пропустить новые публикации