1️⃣ смешать теплое молоко, дрожжи, 2 ст.л. сахара и 1/2 стакан муки. Хорошо перемешать, накрыть пленкой и поставить в теплое место на полчаса. Когда опара поднимется, засыпать оставшуюся муку, соль,сахар. Вымешать. Добавить 2 яйца и мягкое масло. Вымесить в воздушное тесто, не липнущее к рукам
2️⃣ Смазать растительным маслом глубокую миску, положить в нее тесто, перевернуть, накрыть и убрать в теплое место на 2 часа. Дать тесту подняться в 1 или 2 раза
3️⃣ Пока тесто подходит, приготовить начинку. Картофель нарезать ломтиками, как можно тоньше, мясо нарезать небольшими кубиками (примерно 2х2 см) лук мелко нашинковать. Смешать все ингредиенты. Приправить солью, тимьяном
4️⃣ Разделить тесто на 2 неравные части и оставить под пленкой на 15 минут. Раскатать обе в тоненькие пласты по форме вашего противня. Смазать противень растительным маслом. Застелить дно небольшим пластом
5️⃣ Выложить на него начинку. Потереть на начинку холодное сливочное масло. Накрыть пирог меньшим пластом
6️⃣ Хорошо защипни края. Сделать в центре отверстия для выхода пара и смазать пирог взбитым яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке 60 минут пот 200 С.
