Как накормить большую семью, имея 1 курицу и 1 упаковку лаваша?
Легко и просто!
на 6-7 порций нам понадобится:
круглая форма диаметром 26см
0,5 кг. филе курицы
3 листа плотного или подсохшего лаваша
50гр. грецких орехов
100гр сливочного масла
1 ч.л. красного острого перца в хлопьях
черный молотый перец
Для бульона:
1 луковица
1 морковь
по желанию: корень петрушки, зелень сельдерея
соль
В горячую воду положить курицу, очищенную морковь, луковицу и стебли сельдерея /корень петрушки и поставить варить. Когда бульон уже готов, посолить и варить еще примерно 10 мин, не допуская кипения.
Достать мясо из бульона и разобрать его на волокна.
Поделить мясо пополам.
Грецкие орехи порубить, но не очень мелко, чтобы попадались небольшие кусочки.
Лаваш нарезать на квадраты размером примерно 8*8 (не обязательно ровные) это удобно делать ножницами.
Форму смазать растопленным сливочным маслом.
Разогреть духовку до 220С
Далее взять по одному квадрату из лаваша. Окунуть каждый квадратик в бульон и выложить одним слоем на форму.
Сверху смазать растопленным маслом с помощью кисточки.
Посыпать на слой лаваша немного орехов и немного куриного мяса и черный перец.
Затем так же смачивать листы и выкладывать их по краю формы, оставляя середину пустой.
Выкладывать, пока не закончатся все куски лаваша.
В середину выложить оставшееся мясо.
Полить все бульоном, но не сильно, чтобы он был только на дне.
Поставить форму в духовку и запекать 20мин, пока верх не станет румяным.
В оставшееся масло добавить немного растительного масла и острый перец и прогреть.
Этим маслом полить горячее блюдо и тут же подать.
Совет:
Для этого рецепта советую выбирать более плотный лаваш.
Курицу, по желанию, можно заменить индейкой.
Кроме грецких орехов, так же используют фундук.
Приятного аппетита!