Ингредиенты:
Листья салата – 100 гр
Лосось копченый – 50 гр
Огурец свежий - 30 гр
Лук шалот – 20 гр
Спаржа зеленая – 100 гр
Хлеб белый – 30 гр
Лимон – 15 гр
Масло оливковое – 3 ст. ложки
Вода – 2 ст. ложки
Мед – 1 ч.ложка
Сыр пармезан – 30 гр
Кунжут – 1 ч.ложка
Соль перец – по вкусу
Базилик сушеный – по вкусу
Приготовление:
Зелень салата и свежие огурцы нарезать и выложить в салатницу. У спаржи удалить жесткие кончики на полтора-два сантиметра.
Отварить в кипящей подсоленной воде в течение двух-трех минут после начала закипания. Продукт быстро процедить и сполоснуть проточной холодной водой.
Крупно порезать, стрелки отложить в сторону, стебли добавить в салатную зелень.
Кусочек белого хлеба нарезать кубиками и подсушить на сковороде без масла.
Поместить в блендер сок лимона, оливковое масло, натуральный мёд, оливковое масло, лук-шалот, зеленый базилик, подлить воду. Измельчить ингредиенты до однородного состояния.
Половину заправки перемешать с салатной зеленью. Разложить салат в тарелки, сверху – гренки, стрелки спаржи, кусочки копченого лосося. Полить блюдо остатками заправки. Посыпать кунжутом и тертым пармезаном.
Приятного аппетита!