Три блюда из одной курицы- легко! Какие части курицы бы любите больше всего? Может сочные крылышки или мясистые бедрышки? А может вы любитель белого мяса с грудки? В любом случае покупать курицу целиком выгоднее, чем по частям почти в полтора раза. Ниже я расскажу вам, какие блюда я чаще всего готовлю из одной курицы.
1. Ножки и бедра
Это мой самый любимый способ приготовления красного мяса из курицы
- 2 ножки, 2 бедра
- 1 ст. ложки горчицы
- 1 ч. ложка приправы для курицы
- 1 ложки молотой паприки
- 0,5 ч. ложки соли
- растительное масло
Курицу промываем и сушим на бумажных полотенцах. Обмазываем курицу с двух сторон горчицей, приправой для курицы, паприкой. На разогретую сковороду с маслом кладем бедра и ножки. Обжариваем с каждой стороны по 10 минут. Накрываем крышкой и жарим на медленном огне до готовности.
2. Куриная грудка
Блюдо из куриной грудки можно превратить в легкоусвояемый и низкокалорийный ужин.
- Куриное филе
- 2 ст. ложки сметаны
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 шт лук репчатый
- пол стакана муки
- Бульон или вода
- Соль и перец черный- по вкусу
Моем и обсушиваем грудку. После режим на полосочки толщиной примерно 1 см, слегка отбиваем их и режем на полосочки. Делаем панировку из муки и откидываем курицы в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней муки. Лук нарезаем и слегка пассируем на сковороде. Выкладываем курицу на лук в сковороду и жарим на сильном огне 5 минут, постоянно помешивая. Добавляем соус из сметаны, томатной пасты, воды и соли(перца). Тушим на среднем огне 20 минут. Блюдо готово.
3. Куриный каркас (спинка и кость от грудки).
Остатки от курицы можно пустить на суп. В спинке очень много жира, от этого наш бульон получится наваристым и сытным. Я люблю больше всего варить обычный куриный суп на таком бульоне с минимальным набором продуктов. Картошка, морковка, чучуть лапши и мясо с каркаса. Кстати если при варки бульона добавить туда целую луковицу и морковь получится еще вкуснее и насыщеннее.