Странно, но я не нашел ни одного видео, где нормально объяснили бы "Как выбрать коптильню".
Именно так, звучат первые слова, которые я подготовил, решив записать видео на эту тему, но чтобы буквам зря не пропадать, решил продублировать тут)))
В основном, производители показывают свои изделия и рассказывают о том, какие они хорошие. Примерно тем же, занимаются блогеры, которым эти коптильни засылают на "ТЕСТ".
В этой серии постов, я отвечу на вопросы, которые мне задавали чаще всего, консультируясь с мной перед покупкой.
На эти вопросы я отвечу:
1) Нержавейка или чернуха
2) Тип коптильни ( Круглая, квадратная, треугольная)
3) Толщина металла
4) Размеры
5) Гидрозатвор
6) Ручки (мелочь, но важная)
7) Крышка домиком или обычная
8) Термометр (полезен ли?)
9) Решетки и поддон (какие бывают и удобные ли?)
10) Копчение в квартире
11) Как топить (костер, газ, плита)
12) Холодное и горячее копчение
13) Коптильня-мангал
14) Полезный совет для всех
1)Нержавейка или чернуха?
С технологической точки зрения, не важно из какого металла будет изготовлена коптильня. Важно то, как вы будете подходить к процессу копчения.
С эстетической, нержавейка намного красивее.
С экономической, чернуха дешевле.
Но есть очень важная деталь. Коптильни из черного металла красят, защищая от коррозии. В связи с этим, нужно обратить внимание на то, чтобы они небыли покрашены внутри. Дело в том, что если краска обычная, она будет обгорать и перед первым использованием, ее нужно будет удалить, а это не просто. А если краска термостойкая, то при нагревании, она будет выделять вещества, которые вы не захотите иметь в своем организме.
Как вы понимаете, с нержавейкой таких проблем не возникнет.
Отдельно стоит отметить, что ржавейка, ржавеет (да ладно). Но об этом, можно особо не беспокоится, потому что после первого использования, стенки покроются жиром и копотью, что защитит их от коррозии.
Естественно, такой подход не сработает, если коптильню мыть после каждого использования.
Следующий пункт "Тип коптильни", но он в следующей статье.
Не скупитесь на лайки и подписки. Заходите в инстаграм и на ютуб канал.
Успехов.